Was braucht man, um frische Erdbeeren in eine süße, leckere Sauce zu verwandeln, die perfekt zum Servieren auf Kuchen oder zum Naschen über Eis ist? Nur ein bisschen Zucker und ein bisschen Zeit. Ernsthaft, es ist so einfach. Lesen Sie dieses Rezept und Sie werden nie wieder kaufen Erdbeersauce!
Neben dem Anrichten von einfachen Kuchen oder hausgemachtem Eis eignet sich diese Sauce auch hervorragend zu Pfannkuchen oder Waffeln oder einfach zu einem Stück Joghurt .
Was du brauchen wirst
- 1 Pint frisch
- Erdbeeren
- 2 bis 4 Esslöffel Zucker
Wie man es macht
- Das Wichtigste zuerst: Sie müssen die Erdbeeren umhüllen. Hulling ist eine Technik, die den grünen Stamm und den darunter liegenden weißen Kelch schneidet, anstatt einfach nur von den grünen Spitzen abzuhauen. Wenn Sie noch nie geschält haben, lesen Sie in diesem Schritt-für-Schritt-Tutorial , wie Sie die Spitze eines Gemüsemessers unter den Stamm einführen, die Beere drehen und den Kelch leicht entfernen.
- Sobald Sie die Beeren geschält haben, können Sie sie schneiden oder hacken. Beachten Sie, dass je feiner Sie hacken, desto mehr Soße wird das Endprodukt sein.
- Die geschnittenen oder gehackten Beeren in eine mittelgroße Schüssel geben. Für eine sogar sauersoße Soße, gehen Sie voran und verwenden Sie einen Fleischklopfer oder die Rückseite eines Löffels, um die Stücke der Erdbeere (oder einiger von ihnen) zu zerquetschen.
- Die geschnittenen oder gehackten Erdbeeren mit Zucker bestreuen. Wirklich reife Beeren werden nicht eine Tonne Zucker benötigen, aber diese Methode verwendet ausgezeichnete ho-hum Beeren, indem sie sie versüßt und ihre Säfte herauszieht.
- Bedecken Sie und lassen Sie sitzen (oder mazerieren Sie, was der kulinarische Ausdruck für das süße Gegenstück von Marinieren ist), bis der Zucker die Säfte von den Erdbeeren herausgezogen hat und eine Soße geschaffen hat. Die Erdbeeren werden innerhalb von 15 Minuten ein bisschen frech. Wisse, je länger sie sitzen, desto saurer werden sie bekommen. Schmecken Sie, bevor Sie sie servieren, und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie mögen.
Die Sauce bleibt 3 Tage lang bedeckt und gekühlt und wird immer sautierter.
Variationen:
- Süß und tief: Fügen Sie 1 Esslöffel gealterten Balsamico-Essig für einen tieferen süßen Geschmack hinzu. Fügen Sie den Essig den Beeren vor dem Zucker hinzu und lassen Sie ihn für ein paar Minuten sitzen, damit die Beeren den Essig aufsaugen, dann fügen Sie den Zucker hinzu.
- Citrus Delight: Zerreiben Sie die Soße mit ein paar Gratin Orangenschalen zusammen mit dem Zucker (oder nur Orange Sugar ), um eine leichte und fruchtige Zitrusnote hinzuzufügen.
- Kick It Up: Enthalten Sie 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer für einen echten Kick von Geschmack.
- Boozey !: Rühren Sie 1 Esslöffel Kirsh oder anderen Obstbrand für einen alkoholischen Rand ein.
- Boozey Fruity: Süß und adult-ify mit 1 Esslöffel Chambord oder einem anderen Fruchtlikör anstelle von Brandy.
- Mehr Beeren: Ersetzen Sie die Hälfte der Erdbeeren durch Himbeeren. Andere Beeren funktionieren auch, aber Blaubeeren und Brombeeren werden, wie Sie sich vorstellen können, die Farbe der fertigen Soße ziemlich dunkel werden lassen.
- Gekocht: Machen Sie eine traditionelle gekochte Soße, indem Sie die Beeren und den Zucker in einem kleinen Kochtopf auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Beeren anfangen zu brechen; kochen, unter häufigem Rühren, bis die freigesetzten Säfte kochen zu mehr Sirup, etwa 15 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 44 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |