Der perfekte Begleiter für Chole (Kichererbsen-Curry), ein beliebtes nordindisches Gericht. Bhaturas werden am besten gegessen, wenn sie hergestellt und heiß zubereitet werden. Sie sehen viel wie Pooris aus, außer dass sie ungesäuert und kleiner sind. Da Bhaturas verlangt, dass der Teig für 5-6 Stunden aufgehen darf, ist es am besten, den Teig im Voraus vorzubereiten. Dieses Rezept wird ausreichen, um 3 Personen zu servieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen
- Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Joghurt
- 3/4 Teelöffel Salz
- Speiseöl (zum Braten)
Wie man es macht
- Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt in eine große Rührschüssel geben. Waschen Sie Ihre Hände gründlich und trocknen Sie sie gründlich ab.
- Die Zutaten mit der Hand vermischen und kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen, dunklen Ort für mindestens 5-6 Stunden aufbewahren.
- Nach 5-6 Stunden ist der Teig aufgegangen und flaumig geworden. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und stanzen Sie den Teig aus, um zusätzliche Luft zu entfernen. Kneten Sie wieder, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teilen Sie den Teig in mehrere gleich große Kugeln.
- Stellen Sie das Speiseöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze auf. Bereite auch einen Teller oder eine große Schüssel vor, um die gekochten Bhaturas zum Abtropfen zu legen, indem du sie mit Papiertüchern ausziehst.
- Eine saubere, trockene Rollfläche leicht mahlen und einen Ball darauf legen. Rollen Sie in eine kreisförmige Form von 6 "Durchmesser. Sie könnten auch den Ball in eine lange ovale Form der gleichen Größe rollen.
- Um zu prüfen, ob das Öl heiß ist, tropfen Sie eine kleine Teigkugel hinein. Wenn der Ball schnell an die Oberfläche steigt Öl das Öl und brutzelt, ist das Öl bereit.
- Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, fügen Sie sanft ein ausgerolltes Bhatura hinzu, um das Spritzen von heißem Öl zu vermeiden. In 5-7 Sekunden mit einem Schaumlöffel vorsichtig wenden. Warten Sie weitere 5-7 Sekunden und drücken Sie mit dem Schaumlöffel vorsichtig in die Mitte des Bhatura. es wird dazu führen, dass es sich wie ein Ball aufbläht! Frittieren und sanft wenden, bis beide Seiten golden sind. Nach dem Abtropfen abtropfen und aus dem Öl nehmen und in der Schüssel / Platte auf Papiertüchern aufbewahren.
- Heiß servieren mit Chole !
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 335 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |