Wie man aromatisierte Butter macht

Compound Butter ist eine schnelle und einfache Art, Gerichten einen intensiven Geschmack zu verleihen. Es ist besonders schmackhaft auf gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Gemüse. Compound Butter ist nur aufgeweicht (Raumtemperatur) Butter mit Kräutern aromatisiert, Gewürze, Zitrusschalen, Käse oder andere Aromen. Probieren Sie einen der unten aufgeführten Buttermischungen oder experimentieren Sie mit Ihren eigenen Kombinationen.

Hinweis: In allen Fällen die Butter auf Raumtemperatur bringen und dann mit den Aromen kombinieren, indem man alles in einer Küchenmaschine pulsiert oder einfach mit einer Gabel in einer breiten Schüssel mischt, damit man die Aromen in die Butter einarbeiten kann.

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  Beurre Maitre d'Hotel

  Beurre Maître d'Hôtel ist die Mutter aller aromatisierten Butter und ein französischer Klassiker. Es wird traditionell als Aufstrich auf ein heißes Steak serviert . Es ist gleichermaßen gut auf Brathähnchen , Kartoffelbrei und gegrilltes Gemüse .

  Beurre Maître d'Hôtel Rezept: Kombinieren Sie 1/2 Tasse Butter mit 1 EL gehackter Petersilie und 1 TL frischem Zitronensaft. Nach Geschmack feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

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  Avocadobutter

  Avocado Butter ist eine reichhaltige Mischung, die besonders gut zu Lachs oder anderen Fischen passt.

  Avocado Butter Rezept: Mix 1/2 Tasse Butter mit 1 geschälte und entsteinte Avocado. Fügen Sie eine Knoblauchzehe, 1 bis 2 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft und feines Meersalz nach Geschmack hinzu.

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  Basil Butter

  Basil Butter ist wunderbar auf Huhn oder Fisch.

  Basil Butter Rezept: Verwenden Sie etwa 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter für jede 1/2 Tasse Butter. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie mögen, und / oder ein Gitter oder zwei Zitronenschale sowie feines Meersalz nach Geschmack.

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  Cilantro-Limetten-Butter

  Cilantro Lime Butter verarbeitet Fleisch aller Art, aber auch Fisch und Mais.

  Cilantro Lime Butter Rezept: Für jede 1/2 Tasse Butter, verwenden Sie 2 oder 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter und 2 Teelöffel Limettenschale. Fügen Sie ein bisschen grüne Chilisauce (oder grünes Tabasco) hinzu, wenn Sie so geneigt sind.

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  Knoblauchbutter

  Knoblauchbutter kann verwendet werden, um Knoblauchbrot oder Knoblauch Toast zu machen, ist aber auch sehr gut auf einem Steak.

  Knoblauch Butter Rezept: Kombinieren Sie 1/2 Tasse Butter, 1 Knoblauchzehe gehackt und feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Sie können gehackte Petersilie für ein bisschen Farbe auch hinzufügen, wenn Sie mögen.

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  Zitronen-Butter

  Lemon-y Butter ist köstlich zu Hühnchen oder Fisch oder, perfekt zu gegrilltem Spargel ( gebratener Spargel ist auch gut).

  Zitrone-y Butter Rezept: Kombinieren Sie 1/2 Tasse Butter mit 1 Teelöffel frischer Zitronensaft und 1 Esslöffel frisch geriebener Zitronenschale (nur der gelbe Teil der Schale, sicher sein, das bittere weiße Mark darunter zu vermeiden, wenn Sie reiben).

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  Roquefort-Butter / Blauschimmelkäse-Butter

  Blue Cheese Butter ist göttlich auf frisch gegrillten oder gegrillten Steaks.

  Blue Cheese Butter Rezept: Verwenden Sie etwa 1/2 Tasse Butter und 2 Unzen Blauschimmelkäse (wie Roquefort). Dress up es ein bisschen mehr durch Hinzufügen einer gehackten Schalotte, ein Spritzer Rotweinessig oder ein wenig frischer Thymian.