Einfaches Ein-Rise-saures Sahne-Nuss-Rollen-Rezept

Dieses einfache One-Rise-Nussrollenrezept hat saure Sahne im Teig und die Füllung kommt auf dem Herd zusammen.

Nussrollen sind in ganz Mittel- und Osteuropa beliebt, insbesondere in Kroatien, Serbien, Slowenien, der Slowakei und Polen.

Dieses Rezept macht zwei Rollen, die traditionell auf einer Blechpfanne gebacken werden, aber um Leckagen zu vermeiden, können sie in zwei (9x5-Zoll) gefetteten Laibwannen gebacken werden.

Für eine glutenfreie Version, schauen Sie sich dieses glutenfreie Nut Roll Rezept an .

Was du brauchen wirst

• Für den Teig:
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 5 Esslöffel Zucker
• 1/8 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Tassen
• Allzweckmehl
• 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Instant-Hefe (oder Rapid-Rise-Trockenhefe)
• 2 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
• Für die Nussfüllung:
• 1 Pfund Walnüsse (fein gemahlen zu einer mehlähnlichen Konsistenz)
• 1/2 Tasse Milch
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 großes Ei (Raumtemperatur)
• 4 Unzen Butter

Wie man es macht

Mach die Füllung

1. In einem mittleren Topf mit Antihaftbeschichtung, Walnüsse, Milch, 1 1/2 Tassen Zucker, 1 Ei und 4 Unzen Butter vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen, dabei häufig umrühren (bei Verwendung einer Pfanne, die nicht antihaftbeschichtet ist, vorsichtig beobachten und umrühren, bis die Füllung nicht mehr brennt), bis die Mischung dick ist.
2. Vor dem Ausstreichen vollständig abkühlen, aber nicht im Kühlschrank lagern, da es zu fest wird.

Mach den Teig

1. In einem großen Topf (oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel) saure Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und unterrühren, bis alles gut vermischt ist, 3 Esslöffel Butter, 5 Esslöffel Zucker, Backpulver und Salz. Auf ein sofortlesbares Thermometer auf 120 bis 130 Grad abkühlen .
2. Während die Sauerrahmmischung abkühlt, verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl und Hefe. Fügen Sie Eier zu gekühlter saurer Sahnemischung hinzu und übertragen Sie dann zu Mehl-Hefe Mischung.
3. Mit den Händen vermischen, bis sich ein klebriger Teig bildet. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und leicht kneten, um eine glatte Kugel zu bilden. Mit einer umgestülpten Schüssel oder einer gefetteten Plastikfolie abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

Zusammenbauen und backen

1. Der Teig wird weich sein. Teile in zwei Hälften. Arbeiten Sie mit 1 Stück Teig gleichzeitig und verwenden Sie so wenig zusätzliches Mehl wie möglich, um zu einem 1/4-Zoll-dicken Rechteck zu rollen. Mit der Hälfte der Füllung bestreichen.
2. Drehen Sie die Seiten des Teiges hinein und rollen Sie dann von unten nach oben. Auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne oder in eine gefettete 9 x 5-Zoll-Laibpfanne legen und 1 bis 1 1/2 Stunden, bedeckt mit eingefettetem Plastik, bis zum Licht aufgehen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.
3. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Backen Sie 35 Minuten. Abkühlen lassen oder 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Dann von der Blechpfanne in ein Kühlregal überführen oder die Laibpfanne auf ein Gitterrost legen, um vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	302
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	96 mg
Natrium	249 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)