Neuseeland Pavlova Rezept

Dieses Rezept für Pavlova, hergestellt mit einer Baisermuschel, Schlagsahne und Früchten, ist eines der nationalen Desserts Neuseelands.

Bei der Zubereitung eines Pavlova-Rezepts ist es am wichtigsten, dass Sie peinlichst sauberes Geschirr haben , frei von Fett, Eigelb oder Eierschalen. In der Tat hängt der Erfolg des Baisers davon ab. Wichtig ist auch, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat, bevor es geschlagen wird, um mehr Volumen zu erhalten.

Pavlovas haben die Angewohnheit, beim Öffnen des Ofens Luft abzulassen und Risse zu bilden, aber seien Sie nicht entmutigt. Machen Sie etwas Schlagsahne, um das Loch zu füllen, wenn das passiert. Es wird immer noch ein spektakuläres Dessert sein.

Wenn Sie Bananen im Belag verwenden, werfen Sie sie in Zitronensaft, damit sie nicht oxidieren oder braun werden.

Was du brauchen wirst

• Für Meringue Shell:
• 4 große Eiweiß (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Rizinuszucker (auch bekannt als Caster Zucker, Beeren Zucker oder superfeiner Zucker)
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 1/2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Vanille
• Für die Füllung:
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Puderzucker (auch bekannt als Zuckerbäckerzucker)
• Für garnieren:
• 2 Tassen ganze Beeren oder geschnittene frische Früchte der Wahl (Erdbeeren, Himbeeren, Kiwis, Passionsfrüchte, Bananen, Blaubeeren)
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Wie man es macht

Mache die Baiser-Muschel:

1. Den Ofen auf 275 F / 140 C erhitzen und das Gestell in die Mitte des Ofens stellen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit der stumpfen Messerkante einen 7-Zoll-Kreis auf die Folie ziehen (Folie nicht abreißen). Beiseite legen.
2. In einer sauberen, mittelgroßen Metallschüssel das Eiweiß mit einem sauberen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlage, bis die Weißen weiche Spitzen bilden .
3. Streuen Sie den Zucker vorsichtig in den Eiweiß, 1 Teelöffel auf einmal, kontinuierlich schlagen, bis die Weißen steif glänzende Spitzen bilden.

1. Die Maisstärke und den Essig auf das Baiser streuen und vorsichtig mit einem Plastikspatel unterheben. Fügen Sie die Vanille hinzu und falten Sie die Mischung vorsichtig wieder.
2. Nun breitet das Baiser im Kreis auf der Folie sanft aus, um eine kreisförmige Basis zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Ränder des Baisers etwas höher als die Mitte sind, so dass Sie in der Mitte eine sehr kleine Vertiefung haben.
3. Backen Sie die Baiser für ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder bis sie eine sehr blasse, rosa Eierschalenfarbe bekommt.
4. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür ein wenig angelehnt, damit das Baiser vollständig abkühlen kann. Wenn das Baiser abkühlt, wird es leicht knacken.
5. Kurz vor dem Servieren den Baiser aus dem Ofen nehmen und vorsichtig von der Folie nehmen und auf einen Teller legen.

Mach die Füllung:

1. Sahne mit Vanille und Puderzucker schaumig schlagen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Früchte durch Waschen und Schneiden vor.
3. Toss geschnitten Obst wie Bananen und Äpfel mit Zitronensaft um Bräunung zu verhindern.

Den Pavlova garnieren:

1. Die Creme vorsichtig mit einem Spatel über die abgekühlte Baisermasse verteilen.
2. Die Früchte darauf verteilen und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	253
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	108 mg
Kohlenhydrate	54 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)