Rettich Kartoffelsuppe Rezept - Rettich Kartoffel Suppe

Radieschen sind in Deutschland sehr beliebt und werden sowohl roh als auch gekocht gegessen. Rettichsalate werden oft zusammen mit Pellkartoffeln für eine leichte Mahlzeit serviert und diese Kombination wird als Kartoffelsuppe mit Rettich fortgesetzt. Winterrettiche sind häufiger zum Kochen, aber auch weiße Sommerrettiche können verwendet werden.

Was du brauchen wirst

• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL. Olivenöl
• 1 1/2 lbs. Kartoffeln
• 6 Unzen. Weißwein
• 3 1/2 c. Gemüsebrühe
• 3/4 lb. Rettich (schwarz Spanisch oder weiß, Sommer)
• Optional: 3/4 c. Creme (oder Ersatz, wie Mimiccreme)
• 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)
• Dash schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen)
• Garnitur: Croutons

Wie man es macht

1. Zwiebel, Knoblauch würfeln und schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten weiter, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie für 30 Sekunden.
2. Den Weißwein eingießen und ablöschen, bis der Wein fast leer ist. Brühe dazugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Während die Kartoffeln kochen, den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie den Kartoffeln hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten oder bis weich.

1. Wenn Sie möchten, pürieren Sie die Suppe und kehren Sie dann in die Pfanne zurück. Fügen Sie die Creme (optional) und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Sie können es auch klobig lassen.
2. Heiß servieren mit Butter Croutons oder fügen Sie in Scheiben geschnitten Wurst und durch.

Veganer Stil : Sie können einen Cremeersatz wie Mimiccreme hinzufügen oder die Creme ganz weglassen, da das Püree ziemlich dick ist und es für die Substanz nicht benötigt. Mimiccreme kann bei Walmart oder in Ihrem örtlichen Naturkostladen bestellt werden.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	213
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	25 mg
Natrium	639 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)