Probieren Sie Schweinefleisch auf eine ganz neue Art und Weise mit diesem Schweinefleisch-Eintopfrezept, das mit einem Slow-Cooker oder Crockpot gemacht wird. Sie beginnen mit einem in Stücke geschnittenen, entbeinten Lende (oder Filet) und fügen dann Hühnerbrühe als Basis zusammen mit anderem Gemüse und Gewürzen hinzu.
Schweinelende oder Tenderloin?
Einige Quellen sagen, nicht Lende und Filet zu ersetzen; es sind verschiedene Fleischstücke. Das Filet ist der schmalere, schmalere Schnitt aus dem Rückgrat des Tieres, während der Lende ein dicker bratenartiger Brocken auch von hinten ist. Schweinefilet wird beim Überkochen trocken, daher ist es kein idealer Schnitt für den Slow Cooker.
Slow-Cooker Tipps
Hier sind ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie den Slow-Cooker oder Crockpot verwenden:
- Öffnen Sie den Deckel nicht zu oft. Für jedes Mal, wenn Sie es öffnen, müssen Sie 15 bis 20 Minuten zur Kochzeit hinzufügen.
- Heize deinen Topf vor. Anstatt die Zutaten hineinzuwerfen, sie zu vermischen und dann den Topf einzuschalten, versuchen Sie es vor dem Hinzufügen von Zutaten etwa 20 Minuten lang aufzubewahren.
- Behalte Gemüse im Hinterkopf. Die hohe Einstellung dient nur zum Aufheizen. Zartes Gemüse kann dem lange nicht standhalten, Kartoffeln können es. Experten sagen, dass Sie bei den meisten Gerichten die niedrige Einstellung einhalten sollten, aber Sie können experimentieren - oder einfach nur Gemüse in ein paar Stunden kochen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Schwein ohne Knochen Lende (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 3 mittelgroße Karotten (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen 1/2-Zoll gewürfelte Kartoffeln
- 1 1/2 Tassen 1-Zoll-Würfel geschält
- Butternusskürbis
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
Wie man es macht
- Mischen Sie alle Zutaten außer Mehl und Butter direkt in einem 4 bis 6-Quart-Topf.
- Bedecken Sie und kochen Sie in der niedrigen Einstellung für 8 Stunden (oder hohe Hitzeeinstellung für 4 Stunden), oder bis Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und Gemüse zart ist.
- Kombiniere das Mehl und die weiche Butter / Margarine; rühren bis glatt. Rühren Sie die Mehlmischung, einen Löffel nach dem anderen, in den Eintopf, bis es gemischt ist. Dies wird die Soße verdicken.
- Bedecken Sie den Topf erneut und kochen Sie weiter auf der hohen Hitzeeinstellung für weitere 30 bis 45 Minuten länger, gelegentlich rührend, bis verdickt.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 114 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 9 g |