Bitterer Kürbis muss einfach mein am wenigsten lieblings Gemüse sein. Trotzdem muss ich zugeben, dass es eines dieser "gut für dich" Lebensmittel ist! In Indien wird Karela (bitterer Kürbis / Melone) häufig den Diabetikern verschrieben, da man annimmt, dass sie Eigenschaften haben, die den Blutzuckerspiegel senken. Es wird auch als ein ausgezeichneter Blutreiniger und auch oft zur Behandlung von Problemen wie Akne angesehen.
In diesem Rezept ist die Karela ( bitterer Kürbis / Melone) mit einer spritzigen Füllung gefüllt! Der beste Teil? Die Bitterkeit der Karela wird mehr oder weniger mit einer "Spezialbehandlung" beseitigt!
Was du brauchen wirst
- 4 mittlere Karelas (
- bittere Melone )
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 3 große Zwiebeln (sehr fein gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 3 große Tomaten (sehr fein gehackt)
- 1 EL Tomatensoße
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- Optional: 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Wasche die Karelas. Ober- und Unterteil abschneiden. Schneiden Sie sie durch die Länge und lassen Sie 1/2 "vom oberen und unteren Ende, so dass die beiden Hälften nicht trennen. Sorgfältig, verwenden Sie einen Löffel, um das Mark zu schöpfen. Entsorgen Sie das Mark.
- Gib 4 Tassen Wasser in ein tiefes Gefäß und gib 1 Esslöffel Salz dazu. Mischen, um Salz aufzulösen. Die Karelas in dieses Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Wenn Wasser zum Kochen kommt, köcheln und kochen, bis die Karelahaut weich wird. Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und zur Kühlung auf einem Teller aufbewahren.
- In einer separaten Pfanne 2-3 EL Kochöl erhitzen. Den Safran / Fenchelsamen zum Öl geben und braten, bis das Stottern aufhört. Jetzt die Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie 2 Minuten lang. Jetzt fügen Sie die Tomate hinzu und kochen bis breiig.
- Die Tomatensauce, Kurkuma, roten Chili, Koriander und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und mit Salz abschmecken. Gut mischen. 8-10 Minuten braten, oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
- Füllen Sie diese Mischung in die vorgekochten Karelas. Mit einer Schnur binden (um zu verhindern, dass die Füllung ausläuft) und zur Seite legen.
- 3-4 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Karelas zum Öl geben und knusprig braten. Jetzt drehen und braten auf der anderen Seite. Fügen Sie bei Bedarf mehr Speiseöl hinzu . Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und halten Sie Papierhandtücher.
Servieren Sie mit Reis und Daal Ihrer Wahl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 392 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 139 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |