Einfache glutenfreie Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein köstlicher irischer Klassiker, den man zu jeder Jahreszeit genießen kann, nicht nur am St. Patrick's Day .

Dieses Rezept für eine schnelle und einfache Kartoffel-Lauch-Suppe ist leicht und glutenfrei. Noch herzhaft und cremig, aber ohne Sahne.

Die geheime Zutat zu dieser glutenfreien Rezeptur hilft, eine gesunde, dicke Cremigkeit zu schaffen und gleichzeitig einen Proteinschub zu bewirken. Gekochte Cannellini-Bohnen werden in den Topf mit Lauch, Knoblauch, Kartoffeln und Brühe gegeben und dann mit einem Pürierstab püriert, bis sie seidig glatt sind.

Sie können diese Suppe komplett vegetarisch für den Fleischlosen Montag zubereiten. Oder Sie können Hühnerbrühe als Suppengrundlage verwenden und Scheiben von gekochtem Speck sowohl zur Suppe selbst als auch zerbröckelt oben als Garnitur hinzufügen.

Wir haben rote Kartoffeln in diesem Rezept verwendet, um die Stärke zu erhöhen, aber Sie können stattdessen geschälte Yukon Gold oder Russet Kartoffeln verwenden.

Diese Suppe passt gut zu einem hausgemachten glutenfreien irischen Sodabrot.

Auch wenn es nicht super traditionell ist, die herzhafte Wärme, die die Suppe bietet, und die Aromen von Kartoffeln und Lauch kommen durch, um Ihren Winterabend - oder den St. Patrick's Day - etwas tröstlicher und leckerer zu machen.

Was du brauchen wirst

• 3 große Porrees, dunkelgrüne Teile entfernt, in Halbmonde geschnitten, gespült und trocken getupft
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen gewürfelte rote Kartoffeln, ungeschält
• 4 Tassen glutenfreie Hühnchen- oder Gemüsebrühe
• 15 Unzen gekochte Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Schneiden Sie den Lauch ab, entfernen Sie die dunkelgrüne Oberseite und die Enden mit drahtigen Wurzeln. In der Mitte halb aufschneiden und in halbmondförmige Formen schneiden. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Lauch in ein Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab. Massieren Sie ihn mit den Fingerspitzen, um den Lauch zu säubern und den Schmutz zu entfernen. Pat trocken mit einem Papiertuch.
2. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu und kochen Sie für 5 bis 7 Minuten, bis weich gemacht. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute kochen lassen, bis er duftet.

1. In einem großen Suppentopf die Lauch-Knoblauch-Mischung, die glutenfreie Brühe und die gewürfelten roten Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
2. Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel durchstochen werden können.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die gekochten Cannellini-Bohnen unter Rühren hinzufügen.
4. Mit einem Stabmixer - oder mit einem normalen Mixer in Chargen - die Suppe pürieren, bis sie seidig glatt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Hinweis: Sie können ein paar Scheiben zerbröselten gekochten Speck in die Suppe geben, nachdem sie für einen reicheren Geschmack püriert wurde.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	234
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	332 mg
Kohlenhydrate	43 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)