Dies ist eine einfache Möglichkeit, um Ihr St. Patrick's Day Corned-Beef-Dinner zu machen, und es macht auch ein fabelhaftes Abendessen am Sonntag. Bereiten Sie die Meerrettichsoße zu und kühlen Sie sie mindestens ein oder zwei Stunden lang, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Meerrettich nicht interessieren, können Sie es weglassen.
Fügen Sie gekochte Kohlkeile (siehe die Tipps und Variationen, unten) oder ein Kohlgratin zum Essen hinzu und servieren Sie es mit knusprigem Brot oder einem rustikalen irischen Sodabrot .
Was du brauchen wirst
- Für die Meerrettichsoße:
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Teelöffel Mayonnaise
- 3 EL Meerrettich (gut abtropfen lassen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker (granuliert), oder nach Geschmack
- Für das Corned Beef Dinner:
- 1 Rinderbrust von Corned Beef, etwa 4 Pfund
- Wasser zum bedecken
- 1 Tasse kleine weiße Zwiebeln (geschält) oder gefroren verwenden
- 1 Zwiebel (geschält) und mit 6 Nelken stecken
- 2 mittlere Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Pastinaken (geschält, in der Länge halbiert und in 3-Zoll-Länge geschnitten)
- 6 bis 8 mittelgroße Karotten (geschält, längs halbiert und in 3-Zoll-Längen geschnitten)
- 1 kleine Steckrübe (geschält in Stücke geschnitten)
- 6 mittelgroße rote Kartoffeln (geschält und geviertelt) oder kleine ganze neue Kartoffeln
- 3 Stangen Sellerie (in 3-Zoll-Längen geschnitten)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
- Wenn Sie Meerrettichsoße machen, kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, entwässerten Meerrettich, 1/4 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Zucker, oder nach Geschmack. Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
- Wenn Corned Beef zu groß ist, um in Ihren Crockpot zu passen, schneiden Sie die Hälfte, Drittel oder Viertel.
- Das Corned Beef in den Slow Cooker geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie die kleinen weißen Zwiebeln und die große Zwiebel, die Lorbeerblätter, Thymian und 2 Teelöffel Salz hinzu. Pastinaken, Karotten, Steckrüben, Kartoffeln und Karotten um das Corned Beef legen.
- Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 9 bis 11 Stunden, oder bis das Corned Beef und Gemüse zart sind.
- Gut abtropfen lassen und dann das Rindfleisch auf die Servierplatte mit dem Gemüse verteilen, das an den Rändern angeordnet ist. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit der Meerrettichsauce servieren.
Tipps und Variationen
Corned Beef Dinner mit gekochten Kohl Wedges: Schneiden Sie einen kleinen Kohlkopf in sechs Keile und legen Sie die Keile in einem Schmortopf mit ca. 1/2 Zoll Wasser. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Die Pfanne abdecken und die Kohlkeile etwa 10 Minuten im Wasser köcheln lassen. Drehen Sie sie und köcheln Sie sie für ungefähr 8 Minuten länger, oder bis der Kohl zart ist. Abgießen und mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für 8 bis 10 Personen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 610 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 188 mg |
| Natrium | 644 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 58 g |