Ukrainisches Weihnachtsbrot Kolach Rezept

Dieses Rezept für ukrainisches Weihnachtsbrot oder Kolatsch ist ein leicht süßes Hefebrot, das geflochten und zu einem länglichen Laib, einem runden geflochtenen Laib oder drei separaten runden Zöpfen geformt wird, die übereinander gestapelt sind. (Siehe Hinweis, nach den Anweisungen unten, wenn Sie die gestapelte Version erstellen möchten.)

Bei einer gestapelten Kolach wird eine Kerze in der Mitte platziert und ist ein wesentlicher Bestandteil des Weihnachtsessens ( Sviata Vechera ). Das Brot wird erst am ersten Weihnachtstag gegessen, weil es Eier und orthodoxe Christen enthält, die für den Advent, einschließlich Heiligabend, schnell sind.

Kolach ist ein Symbol für Glück, Ewigkeit, Wohlstand und wird auch in Gedenkfeiern für die Toten gezeigt.

Was du brauchen wirst

• 1 (1 / Unze) Paket
• Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 große Eier (Raumtemperatur)
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 5/6 Tasse Wasser (lauwarm)
• 4 Tassen Mehl (Allzweck)
• 1 Eigelb geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser für die Glasur

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 1/3 Tasse lauwarmes Wasser vermischen. 15 Minuten ruhen lassen oder bis es sprudelt.
2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel oder einem Standmixer 3 Eier bis sie dick sind. Schlagen Sie die Hefe-Mischung, 2 Esslöffel Zucker, Öl und Salz.
3. Dann fügen Sie die 1/2 Tasse lauwarmes Wasser und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. Add 2 Tassen Mehl und gut mischen. Die restlichen 2 Tassen Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt und blasig ist.

1. Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
2. Teig aufschlagen und erneut aufgehen lassen, bis er verdoppelt ist. Einige Male von Hand kneten und dann auf ein leicht bemehltes Brett geben
3. Den Teig in drei gleiche Stücke teilen und flechten . Zu einem länglichen Laib formen und auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne legen. Oder zu einem Kreis formen, die Enden verbinden und in eine gefettete 10-Zoll-Rohrpfanne legen.
4. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort bis fast verdoppelt anheben lassen.
5. Ofen auf 350 ° F vorheizen. 50 bis 60 Minuten backen oder bis das sofort gelesene Thermometer 180 ° anzeigt.
6. Pinsel Brot mit 1 Eigelb geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser die letzten 5 Minuten backen oder bis das Instant-Read Thermometer 190 Grad registriert.
7. Aus dem Ofen nehmen und aus den Pfannen herausdrehen, um vollständig auf einem Rost abzukühlen.

Hinweis: Dieses Rezept wird entweder 1 geflochtenes längliches Brot oder 1 geflochtenes rundes Brot machen. Um drei runde geflochtene Brote herzustellen, die übereinander gestapelt sind, verdreifachen Sie das Rezept. Die drei Laibe sollten in 3 Röhrenformen abnehmender Größe gebacken werden, 12 Zoll, 10 Zoll und 8 Zoll wären perfekt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	226
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	226 mg
Natrium	441 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)