Egg Wash fügt Farbe und Glanz hinzu
Eine Eierwaschung ist eine Vollendung für Brot, Brötchen, Gebäck, Kekse und andere Desserts.
Was Egg Wash für Ihre Backwaren tut
Es gibt Ihren Kreationen nicht nur Farbe und Glanz, die ihre visuelle Wirkung verbessern, es kann auch als Klebstoff dienen, wenn Sie zwei Teigstücke aneinander kleben oder wenn Sie Streusel oder andere Zuckerdekorationen an Ihre Backwaren kleben.
Wann man Egg Wash anwendet
Bestreichen Sie Brote, Brötchen, Kekse, Gebäck und andere Backwaren vor dem Backen oder 15 Minuten vor dem Backende leicht mit Eigelb, um ein Überbrennen zu vermeiden.
Die unverdünnten Vollei- und Eigelbwaschmittel werden konzentriert und erzeugen somit eine schnellere Farbe, so dass es am besten ist, diese vor dem Ende des Backens aufzutragen, nicht bevor das Produkt in den Ofen kommt.
Verschiedene Arten von Ei waschen
Eierwäschen sind in der Regel ganze Ei, Vollei mit Milch oder Wasser, Eigelb, Eigelb mit Wasser, Eigelb mit Milch oder Sahne, Eiweiß, Eiweiß mit Wasser und Eiweiß mit Milch gemischt gemischt. Jeder erzeugt eine andere Farbe wie unten aufgeführt:
- Geschlagenes ganzes Ei: Glänzende, dunkle Farbe. 15 Minuten vor dem Backende auftragen.
- Geschlagenes ganzes Ei mit Milch: Mittel-glänzende Farbe.
- Geschlagenes ganzes Ei mit Wasser: hellere glänzende Farbe.
- Geschlagenes Eigelb: Glänzende, tief zitronengelbe Farbe. 15 Minuten vor dem Backende auftragen.
- Geschlagenes Eigelb mit Wasser: Glänzende, hellere zitronengelbe Farbe.
- Geschlagenes Eigelb mit Sahne: Shiny-braune Farbe.
- Beaten Eiweiß: Crisp, transparente Oberflächenfarbe.
- Geschlagenes Eiweiß mit Wasser: Klebrige transparente Oberfläche zum Anhaften von Nüssen und / oder Samen.
- Geschlagenes Eiweiß mit Milch: Transparente glänzende Oberfläche.
Was mit übrig gebliebenen Eiweiß oder Eigelb zu tun ist
- Wie man übrig gebliebene Eiweiß einfriert : Wenn Sie Ihr Weiß einfrieren, bis Sie genug für ein Rezept angesammelt haben, werden Sie sich nie in der Situation befinden, teures Eiweiß wegzuwerfen, das zu lange im Kühlschrank geblieben ist. Lesen Sie, wie es geht.
- 15 Reste Eiweiß Rezepte : Nun, da Sie diese Eiweiß angesammelt haben, was können Sie mit ihnen machen? Hier sind 15 Ideen, die von 2 bis 12 oder mehr reichen.
- Wie man übrig gebliebene Eigelb einfriert : Sie können Eidotter nicht einfach in den Gefrierschrank werfen und erwarten, dass sie richtig auftauen. Wenn sie einfrieren, werden sie gelatinös, es sei denn, Sie fügen einen einfachen Inhaltsstoff hinzu, um sie beim Auftauen flüssig zu halten. Weiter lesen.
Überbleibsel Eigelb Rezepte
- Babka Rezept
- Halbmond-Rezept
- Shortbread-Rezept