Eines meiner Lieblingsgerichte, als ich jung war, ist dieser gebratene Reis mit Ananas und Garnelen. Die vielleicht liebenswerteste Erinnerung an dieses Gericht ist, dass der gebratene Reis buchstäblich in einer Ananas serviert wird. Es macht einfach so viel Spaß, Essen zu sehen, das in einer Ananas statt in gewöhnlichen Tellern oder Schüsseln serviert wird.
Ich bin nicht wirklich ein großer Fan von Ananas, ich esse es nicht als eine Frucht an sich, aber ich mag es wirklich, Gerichte mit Ananas in ihnen zu kochen. Dazu gehören Garnelen und Ananas gebratenes Reisgericht sowie süß-saure Gerichte im Allgemeinen. Ich denke nur, dass Ananas, die einmal "gekocht" wurden, so lecker schmeckt.
Sie können auch geröstete Cashewnüsse oder süße Cashewnüsse hinzufügen, um diesem Gericht ein wenig nussiges und erdiges Aroma zu geben. Wenn Sie eine Schalentier- oder Meeresfrüchte-Allergie haben, können Sie die Garnelen durch Hühnchen ersetzen.
Ich denke, der schwierigste Teil dieses Rezepts ist, wie man das Ananasfleisch aus der Ananas herausgräbt. Wir werden die Schale der Ananas verwenden, um unseren ananas gebratenen Reis darin zu servieren. Sie können die Verfahren Fotos hier finden.
Was du brauchen wirst
- 20 bis 25 Garnelen (geschält, entgratet und sauber)
- 1 kleine frische Ananas (ca. 800 g / 1 3/4 Pfund. Ganze Ananas einschließlich Haut, Kopf, etc.)
- 1 lb./450 g. gekochter Reis (kalter oder übrig gebliebener Reis)
- 2 Frühlingszwiebeln (sowohl die grünen als auch die weißen Teile der Frühlingszwiebel getrennt halten und beides fein hacken)
- 3 1/2 Unzen / 100 g. Erbsen und Mais (gefroren)
- 3 1/2 Unzen / 100 g. Karotte (klein gewürfelt)
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel
- milde Sojasauce
- Salz nach Geschmack
- Für die Marinade:
- Paar Prisen Salz
- 1 Teelöffel
- Reis Wein
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (grob)
Wie man es macht
Prozeduren:
- Marinade Garnelen mit Marinade für 10-15 Minuten.
- 3 Eigelb mit kaltem Reis vermischen und beiseite stellen.
- Schlagen Sie das andere Ei, Eiweiß und beiseite.
- Die Ananas halbieren und die Ananas ausgraben, dann das Ananasfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und kochen Sie Karotten bis al-Dente und fügen Sie Erbsen und Mais hinzu, um zu beenden. Das Wasser abgießen und beiseite lassen.
- In einem Wok ein wenig Öl erhitzen und die Zwiebeln zuerst anbraten, bis sie weich sind. Dann fügen Sie Ananas hinzu, um für 20 Sekunden zu braten.
- Fügen Sie Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie anfängt, sich in eine rote Farbe zu verwandeln. Garen, bis die Garnelen vollständig rot gefärbt sind, dann auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- Reinige den Wok und trockne ihn. 1 Esslöffel Öl erhitzen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel anbraten, bis der Duft herauskommt.
- Fügen Sie geschlagene Eier hinzu und braten Sie es wie Rühreier. Wenn du die Eier noch halb flüssig siehst, gib Reis dazu und rühre ihn an. Verwenden Sie einen hölzernen Löffel, um den Reis vorsichtig zu drücken und zu vermischen, um zu versuchen, irgendwelche Klumpen im Reis zu lösen.
- Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Gemüse (Karotte, Mais und Erbsen) hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.
- Garnelen und Ananas zurück in den Wok geben und weitere 20 Sekunden anbraten.
- Fügen Sie Salz und Sojasoße in Reis hinzu und braten Sie für weitere 20 Sekunden. Bereit