Dieser Zitronenkuchen wird mit einer fabelhaften Zitronensirupglasur gesüßt. Die süße Zitronenglasur gibt diesem Pfundkuchen frischen Zitronengeschmack.
Der Kuchen kann in einer Napfkuchenform oder in zwei Kuchenformen gebacken werden. Ich mag es, es in Laibwannen zu backen, damit ich den zweiten Laib für später einfrieren kann. Oder frieren Sie einzelne Scheiben ein und haben Sie immer einen Leckerbissen für Familie und Freunde. Laib bei Raumtemperatur auftauen oder einzelne Scheiben in der Mikrowelle für einige Sekunden auftauen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen Zucker (granuliert)
- 5 große Eier
- 3 Tassen Allzweck
- Mehl (13 1/2 Unzen )
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- Zitronen Glasur:
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/4 Tasse Zitronensaft
Wie man es macht
- Den Ofen auf 300 F (150 C / Gas 2) erhitzen.
- Eine 10-Zoll-Napfkuchen-Backform oder zwei 8 1/2-mal-4 1/2-mal-2 1/2-Zoll-Backformen großzügig einfetten und mahlen .
- Schlagen Sie Butter in einer großen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit eines elektrischen Mixers; Nach und nach Öl hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie allmählich den Zucker hinzu und schlagen Sie gut.
- Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung.
- Das Mehl abwechselnd mit Milch in die Rahmmischung geben und mit Mehl beginnen und beenden. Mischen Sie nach jeder Zugabe nur bis zur Mischung.
- Zitronensaft einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete (n) Backform (en) geben. Backen Sie für 1 Stunde und 10 Minuten bis 1 Stunde und 20 Minuten, oder bis ein hölzernes in die Mitte des Kuchens eingefügtes Stück sauber herauskommt.
- In der Pfanne (n) 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
- Unterdessen bereiten Sie die Zitronenglasur vor. Erhitzen Sie die 1/2 Tasse Zucker, Wasser, 1 Teelöffel Zitronenschale und 1/4 Tasse Zitronensaft bei schwacher Hitze unter Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Entferne den Kuchen aus der Pfanne und lege ihn direkt auf einen Rost. Legen Sie eine große Folie oder Wachspapier unter das Gestell, um die Glasur zu fangen.
- Während der Kuchen noch warm ist, bürsten Sie Zitronenglasur auf den Seiten des Kuchens und löffeln Sie Glasur über Spitze, ein Stück nach dem anderen, geben Sie dem Kuchen Zeit, um die Glasur zu absorbieren. Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen.
Extra Kuchen in Folie einwickeln und bis zu 6 Monate einfrieren. Auftauen bei Raumtemperatur.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 441 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 92 mg |
| Natrium | 378 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |