Kartoffelsalat ist in Korea beliebt, was viele Nicht-Asiaten überrascht. Es wird nicht nur als Beilage genossen, sondern auch als Sandwich-Füllung, eine in der westlichen Küche unübliche Idee.
Was macht koreanischen Kartoffelsalat typisch koreanisch und unterscheidet sich von amerikanischem Kartoffelsalat (mit Schwerpunkt auf Mayonnaise ) und deutschem Kartoffelsalat (mit Speck und Essig).
Im Gegensatz zu westlichen Versionen dieser beliebten Beilage kann koreanischer Kartoffelsalat Obst und Gemüse enthalten. Diese Version enthält zum Beispiel eine Karotte, einen Apfel und eine halbe Gurke, zusammen mit den erwarteten Kartoffeln. Es enthält auch eine halbe Zwiebel, die der Mischung einen würzigen Geschmack verleiht, ist aber in westlichen Rezepten nicht ungewöhnlich.
Zu diesem koreanischen Kartoffelsalat gibt es auch keine essigsaure Komponente - das Rezept basiert nur auf Mayonnaise, um die verschiedenen Zutaten zu mischen.
Schließlich können Sie mit einigen Ihrer eigenen Ergänzungen zu diesem koreanischen Kartoffelsalat experimentieren. Eine halbe Tasse Zuckermais kann einen schönen Geschmack hinzufügen, und manche Leute verwenden sogar Makkaroni-Ellbogen in ihren Kartoffelsalaten.
Was du brauchen wirst
- 4 kleine bis mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt.
- 1 kleine Karotte, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier, hartgekocht, Eigelb entfernt und in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 kleine Gurke, dünn geschnitten
- 1/2 klein gelb oder
- süße Zwiebel , dünn geschnitten und gewürfelt
- 1 kleiner Apfel, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- Optional: 1/4 Tasse Schinken oder kanadischer Speck, gewürfelt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die letzten 8 Minuten Karotte (und Eier, wenn noch nicht hart gekocht) hinzu.
- Während des Kochens Salz auf die Gurke und die Zwiebel streuen und sie etwa 10 Minuten lang schwitzen lassen.
- Kartoffeln und Karotte (und Eier) entfernen und abkühlen lassen. Schneiden Sie Eiweiß bei Bedarf in kleine Stücke.
- Gurke und Zwiebel leicht abspülen und überschüssiges Wasser mit Papiertüchern ausdrücken.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise und alle anderen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermischen. Geschmack und fügen Sie Salz und Pfeffer wie gewünscht hinzu.
- Als Beilage oder als Sandwichfüllung servieren.
Variationen
Sie können die Haut auf den Kartoffeln lassen, wenn Sie rote Kartoffeln verwenden.
Als Option können Sie Schinken oder kanadischen Speck (nicht amerikanischen Speck), die besonders erwünscht ist, wenn Sie es als Sandwich-Füllung verwenden. Fleisch kann weggelassen werden, wenn Sie es als Banchan (Beilage) verwenden.
Wenn Sie Sandwiches aus Ihrem Kartoffelsalat zubereiten, sollten Sie lieber geröstetes Brot anstelle von einfachem Brot verwenden - es wird dieser herzhaften, etwas schweren Mischung besser standhalten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 322 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 84 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |