Dieser fabelhafte Zitronenkuchen wird ohne Zweifel zu einem Ihrer Favoriten. Der Kuchen ist feucht und mit frischem Zitronengeschmack gefüllt.
Der warme Kuchen wird mit einer frischen Zitronen-Zucker-Soße bestrichen, die ihn noch feuchter und zitroniger macht. Wenn Sie nach einem kleineren Kuchen suchen, können Sie einen Zitronenpfannkuchen-Kuchen versuchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Butter (weich gemacht)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen Zucker (granuliert)
- 5 große Eier (Raumtemperatur)
- 3 Tassen
- Allzweckmehl (13 1/2 Unzen)
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- Glasur:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/4 Tasse Zitronensaft
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 300 F.
- Butter und Mehl eine 10-Zoll-Rohrkuchenform.
- Butter in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Handmixer schlagen; Fügen Sie nach und nach Öl hinzu und schlagen Sie, bis es gut vermischt ist. Nach und nach Zucker hinzufügen und gut schlagen. Mache weiter für ca. 5 Minuten oder bis sehr leicht und flauschig
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
- Das Mehl abwechselnd mit Milch in die Rahmmischung geben und mit Mehl beginnen und beenden. Mischen Sie nach jeder Zugabe nur bis zur Mischung.
- Zitronensaft einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 35 Minuten bis 1 Stunde und 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingelegtes Holzstäbchen sauber herauskommt. Der Kuchen wird leicht von den Seiten der Pfanne weggezogen.
- In der Pfanne 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
- Aus der Pfanne nehmen und direkt auf ein Rost legen oder in ein Rack wenden, wenn eine 1-teilige Pfanne verwendet wird.
- Glasur-Zutaten unterrühren und rühren, bis sich der Zucker löst.
- Die Glasur auf die Seiten der Torte streichen und mit dem Löffel nach und nach glasieren.
- Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps und Variationen
- Versuchen Sie, im Rezept eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Zitronengeschmack hervorzuheben.
- Fügen Sie ein paar Teelöffel fein geriebener Zitronenschale zum Kuchenteig hinzu.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Vanille zusammen mit dem Zitronenextrakt hinzu und fügen Sie den Saft und die Schale von 1 Zitrone hinzu, falls gewünscht.
- Backen Sie den Kuchen in einer großzügig gefetteten und bemehlten Kuchenform.
- Sie können versuchen, den Kuchen bei 325 F für etwas weniger Zeit zu backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher um 1 Stunde und 15 Minuten, wenn Sie die Hitze auf 325 F erhöhen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 441 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 92 mg |
| Natrium | 378 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |