Wie man Popped Wildreis macht
Es ist wahr, du kannst wilden Reis wie Popcorn "pop" machen. Wie Sie auf dem Bild sehen können, wird es nicht so groß und flauschig oder geschwollen wie Popcorn, aber es knallt und verwandelt getrocknete und gehärtete Körner von Wildreis in einen knusprigen, köstlichen, sehnsüchtigen Snack. Popped Wildreis funktioniert auch schön als Garnitur. Denken Sie daran, es so zu verwenden, wie Sie Croutons oder Nüsse verwenden würden. Bestreuen Sie ihn mit Salaten, vor allem mit Herbstgemüse, oder fügen Sie ihn zu cremigen Suppen hinzu, um ihn knusprig und schmackhaft zu machen.
Wildreis "Pop" zu "Pop"
- Erhitzen Sie einen schweren Topf mit mittlerer Tiefe und einem passgenauen Deckel bei starker Hitze. Wenn der Topf heiß ist, fügen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu . Die Pfanne schwenken, um den Boden mit Öl zu überziehen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Wildreis hinzu , schütteln Sie die Pfanne kräftig, um den wilden Reis mit dem Öl auf dem Boden der Pfanne zu beschichten. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und schütteln Sie die Pfanne, bis Sie den wilden Reis knallen hören können.
- Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und schüttele die Pfanne solange, bis das Knallen sich verlangsamt. Beachten Sie, dass Wildreis nicht so viel Lärm macht wie Popcorn - es fliegt nicht auf die gleiche Weise gegen den Deckel, also müssen Sie genau zuhören.
- Bestreichen Sie den gerösteten Wildreis mit feinem Meersalz, um ihn zu probieren, und servieren Sie ihn, solange er noch heiß ist.
Macht etwa 1 Tasse Popped Wild Rice.
Variationen
Fühle nicht, dass du dich nur an Salz halten musst. Andere Gewürze, die gut mit Wildreis funktionieren, sind frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und flockige Nährhefe.
Wenn du zufällig getrocknetes Steinpilzpulver trinkst (nicht in jedem Gewürzschrank, aber es sollte sein!), Wird es einen schönen leichten Pilzgeschmack hinzufügen, und Leute, die Wildreis lieben, wissen, dass es sich wunderbar mit allem Pilz verbindet .
Warum knallt es?
Beachten Sie, dass Wildreis aus dem gleichen Grund knallt, wie es Popcorn macht: Das bisschen Feuchtigkeit, das nach dem Trocknen in ihm zurückbleibt, wird zu Dampf und zwingt den ganzen Samen, "aufzugehen", wenn es heiß genug wird.
Aus diesem Grund wird Wildreis, der für eine sehr lange Zeit gelagert wurde, weniger platzen als kürzlich geernteter Wildreis, da mehr Feuchtigkeit bereits ausgetrocknet ist.
Aus dem gleichen Grund, wie Wildreis "geerntet" wurde, nachdem er geerntet wurde, wird auch seine Schlagfähigkeit beeinträchtigen; Wildreis, der in erster Linie getrocknet ist, wird nicht so gut platzen wie Wildreis, der weniger getrocknet ist, bevor er verpackt oder auf den Markt gebracht wird.
Hier finden Sie weitere Möglichkeiten, Wildreis zu kochen , einschließlich einer köstlichen traditionellen Wildreiscremesuppe .