Spanischer Reis ist ein mexikanisches Gericht, das weißen Reis mit Zwiebeln und Tomaten kombiniert und ihm eine rötliche Farbe verleiht. Auf Spanisch heißt es "arroz rojo", was "roter Reis" bedeutet. Es ist im südwestlichen Teil der Vereinigten Staaten beliebt, aber ist interessant und schmackhaft genug, um Teil der Küche einer Region zu sein.
Dieses spanische Reisgericht erhält einen südlichen Twist mit dem Zusatz von Speck und Käse. Das Speckfett zum Braten der Zwiebel und des Reises verleiht dem letzten Gericht einen rauchigen Geschmack, und der gewürfelte Speck fügt eine schöne Textur hinzu. Der am Ende eingerührte Cheddar oder Monterey Jack Käse sorgt für ein geschmeidiges, cremiges Finish.
Anders als die meisten Reisgerichte, die in einem Topf gekocht werden, wird dieser schmackhafte spanische Reis in einer Pfanne gekocht. Sobald Sie die Technik gemeistert haben, können Sie andere Versionen von skillet spanischen Reis, wie Skillet Spanischer Reis mit Rinderhackfleisch versuchen.
Was du brauchen wirst
- 4 Scheiben Speck
- 1-4 Teelöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Tasse langkörniger weißer Reis
- 1 14,5-Unzen Dose gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel
- Chilipulver
- 1 Tasse Cheddar oder Monterey Jack Käse, geschreddert
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne den Speck braten, bis er bei mittlerer Hitze gar nicht knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen, auf Papiertücher abtropfen lassen und würfeln und beiseite stellen. Gießen Sie das Speckfett in einen Messbecher; Wenn es weniger als 1/4 Tasse gibt, fügen Sie genug Butter hinzu, um 1/4 Tasse Fett zu machen. (Jeweils einen Teelöffel Butter hinzufügen und umrühren - das heiße Speckfett schmilzt die Butter.)
- Gießen Sie das geschmolzene Fett zurück in die Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Reis hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sautieren, bis der Reis leicht gebräunt ist und die Zwiebeln weich sind.
- Von der Hitze nehmen; Stielwürfel, Tomaten mit Saft, Wasser, Salz, Pfeffer und Chilipulver einrühren. Zurück in die Hitze, bedecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist, etwa 20 Minuten.
- Fügen Sie Käse hinzu, senken Sie die Hitze und rühren Sie, bis Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 382 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 277 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |