Wie man Madombi macht

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Madombi - Knödel aus Botswana

Madombi , ein nationaler Favorit aus Botswana, ist eine Art gedämpftes Brot, das normalerweise mit Eintopf gegessen wird. Diese sind auch als Knödel bekannt. Verwenden Sie die folgenden Zutaten.

3 Tassen Mehl

6 Teelöffel Backpulver

1 und halber Teelöffel Salz

2 Teelöffel Instanthefe (Ich habe Allinsons Easy Bake Yeast verwendet)

2 Teelöffel Zucker

300 ml warmes Wasser (100 ml kochen gemischt mit 200 ml kalt)

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Sift 3 Tassen Mehl

Messen Sie 3 Tassen Mehl und sieben Sie sie in eine Schüssel. Dies sollte etwa 450 Gramm oder 18oz Gewicht sein.

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Fügen Sie restliche trockene Bestandteile hinzu

Fügen Sie dem Mehl in der Schüssel 6 Teelöffel Backpulver, eineinhalb Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Instanthefe und 2 Teelöffel Zucker hinzu. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen.

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Messen Sie 300 ml warmes Wasser

Messen Sie 300 Milliliter oder warmes Wasser zu den trockenen Zutaten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie warm es sein soll, messen Sie einfach 100 Milliliter kochendes Wasser und fügen Sie zusätzlich 200 Milliliter kaltes Leitungswasser hinzu.

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Fügen Sie 300 ml warmes Wasser hinzu

Fügen Sie den trockenen Zutaten nach und nach warmes Wasser hinzu.

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Mischen Sie die Madombi Mischung mit dem Wasser

Geben Sie der Madombi-Mischung ein Rühren, um das Wasser zunächst zu einem Teig zu verarbeiten.

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Teig von Hand mischen

Sobald die Mischung einen klebrigen Teig gebildet hat, verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig weiter zu vermischen und den Knetprozess zu beginnen.

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Dehnen und Kneten

Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Vermischen Sie Ihre Arbeitsplatte leicht, damit der Teig nicht daran haften bleibt. Entferne den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf die bemehlte Oberfläche. Beginnen Sie den Teig zu kneten und strecken Sie ihn dabei.

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Teig für 10 Minuten kneten

Dies ist der Teil, in dem ich jedem Brotbacken-Enthusiasten rate, ihm den Rücken zu kehren. Der Teig muss mindestens 10 Minuten geknetet werden, bis er glatt und elastisch ist. Selbst die klebrigen Stellen an deinen Händen werden nicht mehr klebrig sein.

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Lassen Sie Teig für 45 Minuten beweisen

Lege den Teig zurück in die Schüssel. Sie können die Schüssel ölen, bevor Sie den Teig hineinlegen, wenn Sie es vorziehen, dass sie nicht an der Schüssel haftet. Decken Sie die Schale mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

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Rised Dough sollte doppelt so groß sein

Nach 45 Minuten sollte sich der Teig verdoppelt haben.

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Teile den Teig

Teilen Sie den Teig in 6 bis 8 Portionen oder mehr. Die Portionen werden mehr als doppelt so groß sein, sodass Sie sie ohne Bedenken immer in 8 Portionen für 8 Personen aufteilen können.

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Steam the Madombi Dough

Legen Sie die Teigkugeln mindestens 30 Minuten vor dem Eintopf auf einen Eintopf. Die Knödel bis etwa zur Hälfte in den Eintopf schieben, abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.

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Bereit, den Madombi zu dienen!

Nach 25 Minuten haben Sie große gekochte Bälle von Madombi mit einer festen und glänzenden Oberfläche auf der Oberseite und einem Eintopf darunter. Der Madombi ist jetzt bereit zu dienen.

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Serve Madombi mit Eintopf

Je nachdem, wie groß du die Madombi-Teigbällchen gemacht hast, kannst du die Madombi halbieren, um sie zu servieren oder als Ganzes. Serviere mit deinem Lieblingseintopf. Dies passt sehr gut zu Lamm- oder Rindereintopf. Mit diesem Hühnchen-Potjie- Rezept ging es sogar gut.