Gebratene Heißwasser-Maisbrot-Kuchen

Dieses Heißwasser Maisbrot ist eine einfache Mischung aus Maismehl und heißem Wasser mit ein paar Gewürzen. Die Mischung wird zu Kuchen geformt und in heißem Fett in einer Pfanne gebraten. Specktrüffel fügen rauchigen Geschmack diesen leckeren Maiskuchen hinzu, aber sie können auch mit geschmolzener Butter, Backfett oder Pflanzenöl hergestellt werden, wenn Sie nicht die Tropfen haben oder sie fleischfrei machen wollen.

Diese Heißwasser-Maisbrot-Kuchen sind eine alte Zeit Southern Grundnahrungsmittel, manchmal genannt Hoecakes oder Mais Dodgers. In New England und in anderen Gegenden des Landes werden sie Johnnycakes oder Reisekuchen genannt. Der Begriff Hoecake findet sich bereits 1745 in Schriften.

Ich mag sie mit Ahornsirup, aber sie wären auch köstlich mit Melasse oder einem Rohr- oder Sorghumsirup. Oder servieren Sie sie als Basis mit Rahmspinat oder Pute. Sie sind auch großartig mit gebackenen Bohnen oder Chili!

Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für einige Vorschläge für Add-Ins und Serving-Ideen.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen grob gemahlenes Maismehl
• 4 Teelöffel Specktropfen
• Optional: 1 Teelöffel Zucker
• Backfett oder Speck zum Braten

Wie man es macht

1. Das Wasser und Salz in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze aufkochen lassen.
2. Entfernen Sie das Wasser von der Hitze und fügen Sie das Maismehl, Speckfett oder Butter und Zucker hinzu, wenn Sie verwenden. Umrühren, bis sich ein fester Teig gebildet hat. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie kühl genug ist.
3. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (vorzugsweise Gusseisen ) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie genügend Backfett oder Speckfett hinzu, um den Boden der Pfanne zu beschichten.

1. Wenn das Fett heiß ist, formt man die Maismehlmischung zu dünnen Kuchen und arrangiert sie in der heißen Pfanne.
2. Frittieren, bis sie leicht gebräunt sind und auf beiden Seiten braun werden.

Macht 4 bis 5 Portionen von je zwei Maiskuchen.

Tipps und Variationen

• Verwenden Sie statt einfachem Maismehl selbstaufgehende Maismehlmischung.
• Fügen Sie 3 Esslöffel Allzweckmehl der Maismehlmischung hinzu, um die Textur etwas aufzuhellen.
• Bacon Cheddar Corn Cakes - Geben Sie ein paar Esslöffel zerbröselten Speck und 1/2 Tasse Cheddar-Käse in den Teig und lassen Sie den Zucker weg. Mit pochiertem oder Rührei servieren.
• Green Onion Corn Cakes - Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte grüne Zwiebeln zum Teig hinzu.
• Jalapeno oder Jalapeno und Käse Corn Cakes - Add 2 Esslöffel fein gehackte frische oder eingelegte Jalapeno-Paprika. Wenn gewünscht, fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse zerkleinerten Monterey Jack Käse mit den Jalapenos hinzu. Diese sind wirklich gut mit Chili oder Bohnen.
• Maiskuchen mit Mais - Fügen Sie 1 Tasse gut abgetropft gekochte Maiskörner zum Teig hinzu.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	196
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	70 mg
Kohlenhydrate	39 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)