Jalapeno-Paprikaschoten (ausgesprochen "holl-a-PAY-nyo") sind mittelgroße Chilischoten mit einer leichten bis mäßigen Hitze.
Jalapeños sind die häufigsten Chili Pepper
Eine der am häufigsten verwendeten Chilischoten, Jalapeños, sind grün, wenn sie gepflückt werden und werden normalerweise grün verwendet. Aber Jalapeños werden rot, wenn sie reifen, sowohl auf der Pflanze als auch nachdem sie gepflückt wurden. Sie können auch gegessen werden, wenn sie rot sind. Sie sind nicht heißer, wenn sie rot sind, aber ihr Geschmack ist etwas fruchtiger und weniger grasig.
In der Hitze variieren
Wie die meisten scharfen Paprikaschoten variieren Jalapeños in der Hitze, basierend auf allen Arten von Faktoren, einschließlich der Menge an Sonnenlicht, dem pH-Wert des Bodens, in dem sie gewachsen sind, und anderen. Jalapeño-Pfeffer registriert zwischen 2.500 und 8.000 Scoville Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala .
Kann ganz gegessen werden
Weil sie relativ mild sind, können Jalapeño-Paprika ganz gegessen werden. Jalapeños gefüllt mit Käse, paniert und frittiert sind eine beliebte Vorspeise. Jalapeños können auch eingelegt und als Gewürz serviert werden. Darüber hinaus werden Jalapeños häufig zur Herstellung von Salsas , Soßen und heißen Soßen in Flaschen verwendet.
Getrocknet und geräuchert
Jalapeño-Paprika können getrocknet und geräuchert werden, in diesem Fall werden sie Chipotles genannt. Chipotle Chilies können gemahlen und als Gewürz verwendet werden.