Verwenden, kaufen und lagern.
Thymian ist ein extrem duftendes Kraut mit dünnen, holzigen Stielen und kleinen, stechenden Blättern. Dieses Kraut ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südeuropäischen und mediterranen Küche. Dieses Kraut ist sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich und wird in den meisten Supermärkten ganzjährig angeboten.
Wie wird Thymian verwendet?
Thymian passt hervorragend zu Fleisch, Tomaten und Bohnen. Thymian ist eine Hauptkomponente in den klassischen französischen Kräuterkombinationen, Boquet Garni und Herbs de Province .
Diese Kräutermischungen werden häufig zum Würzen von Fleisch, Eintöpfen und Suppen verwendet.
In der mediterranen Küche ist Thymian ein beliebtes Gewürz für Lammgerichte. Der leicht blumige Geschmack von Thymian hellt den manchmal gamy Geschmack des Lammes auf. Za'atar, eine beliebte Kräutermischung in der mediterranen Küche, enthält Thymian als Hauptbestandteil. Thymian wird auch zum Würzen von Käse, Linsen und sogar Tee verwendet.
Weil Thymian so gut zu Eiern, Tomaten und Käse passt, ist er eine ausgezeichnete Ergänzung zu Omeletts und Straten.
Frischer Thymian
Frischer Thymian hält mit Kühlung und kann oft von der Gruppe oder der Gruppe von Zweigen in einem Plastikschalenbehälter gekauft werden. Frischer Thymian kann ganz mit dem Stiel oder nur mit dem Stiel entfernt werden.
Wenn ein Rezept einen "Zweig" Thymian erfordert, sollten die Blätter und der Stamm zusammen intakt verwendet werden. Wenn Sie einen ganzen Zweig Thymian zu Suppen, Eintöpfen oder anderen Rezepten hinzufügen, fallen die Blätter während des Kochens normalerweise ab und der holzige Stiel kann vor dem Servieren entfernt werden.
Um die Blätter von einem Zweig frischen Thymians zu entfernen, halten Sie einfach den Zweig oben mit einer Hand fest, drücken Sie den Zweig mit der anderen und ziehen Sie den Stamm nach unten. Die Blätter werden sich leicht lösen. Frische Thymianblätter sind so klein, dass sie normalerweise nicht gehackt werden müssen.
Frischer Thymian sollte kühl gelagert und leicht in Plastik oder in den originalen Plastikschalenbehälter verpackt werden.
Bei richtiger Lagerung bewahrt frischer Thymian Frische und Geschmack für ein bis zwei Wochen.
Getrockneter Thymian
Getrockneter Thymian behält viel von dem Geschmack von frischem Thymian und ist daher in vielen Fällen ein geeigneter Ersatz für frische. Wenn frischer Thymian durch getrockneten Thymian ersetzt wird, verwenden Sie etwa ein Drittel des in der Rezeptur angegebenen Volumens an frischem Thymian. Getrockneter Thymian kann in den meisten großen Supermärkten das ganze Jahr über gefunden werden. Bewahren Sie getrockneten Thymian in einem luftdichten Behälter vor Hitze und Licht auf. Bei richtiger Lagerung sollte getrockneter Thymian Geschmack und Wirksamkeit bis zu einem Jahr behalten.