Lokma ist ein türkischer gebratener süßer Teig, der mit einem einfachen Sirup bedeckt ist. Serviert als Dessert, ist Lokma eine beliebte Kaffee-Begleitung. Sie können diesen mundgerechten Backwaren Schokoladensauce, Honig, Zimt, Sesam oder geriebene Walnüsse hinzufügen.
Sie sind nicht zu verwechseln mit Awamat , das sind knusprige Donutbällchen , die zu goldbrauner Knusprigkeit gebraten und dann mit einem einfachen Sirup überzogen werden. Awarnat sind süße Leckereien aus dem Libanon.
Lokma wird oft in Chargen gebacken und den Anwesenden für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geschäftsveranstaltungen, Hauspartys und sogar Beerdigungen serviert.
Der Leckerbissen ist besonders in der Westtürkei beliebt. Viele einheimische Türken nehmen zu besonderen Anlässen große Töpfe Lokma mit; Einige bringen die Zutaten mit und backen eine Charge vor Ort.
Sommer-Genuss
Lokma ist besonders im Sommer beliebt. In der Tat werden viele Menschen diesen leicht transportierbaren Snack an den Strand bringen.
Geschichte hinter Lokma
Das türkische Wort lokma bedeutet "Bissen" oder "Bissen", die diese winzigen Bisse des Himmels beschreiben. Lokma entstand mit den Köchen des Sultans in Palästen des Osmanischen Reiches.
Viele Jahrhunderte lang wurde das Rezept für Lokma geheim gehalten, aber nach dem 20. Jahrhundert wurde es ein traditionelles türkisches Dessert.
Folge diesem idiotensicheren Lokma-Rezept, um diese leckeren Leckereien zu kreieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 2 Tassen Allzweckmehl plus 2 Esslöffel
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl
- Für den Sirup
- 3 Tassen Zucker
- 1 1/3 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Wie man es macht
- Gib in einem Messbecher Hefe und Zucker in warmes Wasser. Rühren bis zur Auflösung. 5-10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Fügen Sie Hefewasser hinzu und rühren Sie mit geöltem Holzlöffel, bis sich eine teigartige Konsistenz bildet.
- Abdecken und an einem warmen Ort aufstellen und 1 1/2 Stunden oder bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
- Pflanzenöl auf 375 vorheizen.
- Löffel Teig mit dem Esslöffel in Pflanzenöl und lassen Sie für etwa zwei Minuten auf jeder Seite kochen, bis jede Seite eine goldbraune Farbe ist. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Für den Sirup:
Ungefähr 20 Minuten vor dem Braten des Teiges den Sirup herstellen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf, bis der Zucker bei mittlerer Hitze aufgelöst ist. Zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine Sirup-Konsistenz entsteht. Rühren Sie nicht häufig, weil der Zucker den Sirup trüb macht.
Sirup über den frittierten Teig geben und sofort servieren.
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