Dieses einfache, scharfe und würzige Curry ist köstlich! Für mich bringt es schöne Erinnerungen an den Familienurlaub in Goa zurück. Wir aßen oft dieses Curry an Straßenständen oder Strandhütten. Es ist so einfach zu machen und schmeckt hervorragend mit einfach gekochtem Reis.
Was du brauchen wirst
- 1 kg / 2 lbs (ca.) Goa Wurst, das Fleisch von der Haut entfernen
- 4 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2 große Kartoffeln geschält und in 1 "Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
- 2 große Tomaten fein gehackt
- 3
- Grüne Chillies
- 1 Tasse heißes Wasser
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Das Frittieröl in einen Wok oder einen tiefen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist. Nun die Kartoffelwürfel hinzugeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und beiseite auf Papierhandtücher zum Abtropfen.
- In den gleichen Wok / Topf geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und braten bis sie durchscheinend sind. Rühre dich oft um.
- Nun die Tomaten und grüne Chilis hinzufügen und braten, bis die Tomaten breiig sind.
- Fügen Sie das heiße Wasser hinzu, Salz abschmecken und gut umrühren. Wasser zum Kochen bringen.
- Jetzt das Brät und die Bratkartoffeln dazugeben. Gut umrühren. Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für 20 Minuten.
- Hitze abschalten und das Curry mit kochendem Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 465 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 83 mg |
| Natrium | 1.142 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 21 g |