Vegetarisches Porcini Pilz Risotto Rezept

Pilz-Risotto ist ein beliebtes vegetarisches italienisches Reisgericht, das zu einem passenden vegetarischen Hauptgericht passt, ob zu Hause oder im Restaurant. Dies ist keine fettarme, gesunde Version, sondern eher ein traditionelles Vollfett- und Verwöhnrezept, wenn Sie nichts als reinen, reichen, dekadenten Geschmack wünschen. Die Zutaten sind Schalotten, Butter, Knoblauch, Weißwein und ja, Sahne und Parmesan oder ein anderer Hartkäse, wie Romano oder Asiago. All das summiert sich zu einer ganzen Menge Köstlichkeiten.

Wenn Sie nach etwas leichterem und weniger fettem suchen, sollten Sie dieses fettarme, milchfreie, vegane Risotto mit sonnengetrockneten Tomaten probieren, um besonderen Geschmack zu finden. Oder probieren Sie diesen veganen Kürbis einmal anders als einen klassischen italienischen Risotto Risotto Rezept, das auch ziemlich fettarm ist. Oder surfen Sie weiter mit ein paar mehr erstaunliche vegetarische (und vegane!) Risottos hier.

Zusammen mit viel Butter und Sahne verwendet dieses vegetarische Pilz-Risotto Rezept Schalotten, Steinpilze und Champignons für ein herzhaftes und cremiges italienisches vegetarisches Risotto, das Sie für einen lässigen Abend oder einen besonderen Anlass servieren können.

Obwohl Risotto oft als Beilage zu einem Fleischgericht serviert wird, wird es meistens als Hauptgericht für vegetarische Mahlzeiten serviert. Schlagen Sie einen Beilagensalat und vielleicht selbstgemachtes Knoblauchbrot, und Sie haben eine volle Mahlzeit. Und der Wein? Etwas Rotes und Italienisches, wie ein Chianti, oder Sie können auch den gleichen Weißwein verwenden, den Sie beim Kochen des Risotto verwenden. Genießen!

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. In einem großen Topf Butter, Knoblauch, Schalotten, Champignons und Arborio-Reis vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Dabei gut umrühren, damit der Knoblauch und die Schalotten nicht verbrennen.
  2. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und füge den Weißwein hinzu. Die Mischung etwa 2 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen und nur ein- oder zweimal umrühren
  3. Mit dem Deckel die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist; ungefähr 25 Minuten, regelmäßig umrühren.
  1. Fügen Sie den Parmesan oder Romano hinzu und rühren Sie ihn gut um ihn zum Schmelzen zu bringen.
  2. Sobald der Käse geschmolzen ist, würzen Sie Ihr Risotto leicht mit Meersalz und frisch gerissenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
  3. Nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren und mit etwas geriebenem Käse servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 499
Gesamtfett 19 g
Gesättigte Fettsäuren 12 g
Ungesättigtes Fett 5 g
Cholesterin 52 mg
Natrium 1.105 mg
Kohlenhydrate 61 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)