Gebackene Panko und Parmesan Zucchini Fries

Panko Semmelbrösel und Parmesan machen diese gebackenen Zucchini Pommes knusprig und lecker. In diesem Rezept können Sie Eiweiß oder Ei-Ersatz verwenden, um das Fett und Kalorien auf ein Minimum zu halten. Diese Pommes sind eine gute Alternative zu Kartoffeln mit Sandwiches, Burgern oder gegrillten Steaks.

Was du brauchen wirst

• 2 kleine bis mittlere Zucchini, ca. 1 Pfund
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 1/4 Tassen Panko Paniermehl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 großes Ei, 2 Eiweiß oder gleichwertiger Eiersatz, leicht geschlagen

Wie man es macht

1. Ofen auf 425 F erhitzen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Schneiden Sie die Zucchini in Streifen von etwa 4 cm Länge und 1/2-Zoll dick. Die Streifen in eine Schüssel geben und mit dem Mehl vermischen.
3. In einer Küchenmaschine die Panko-Krümel mit dem Parmesan und den Gewürzen fein pürieren.
4. Setzen Sie den Eiersatz oder Eier in eine Schüssel.
5. Die bemehlten Zucchinistreifen einige Male in die Eiermischung tauchen. Toss mit der Krümelmischung. Auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.

1. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis schön gebräunt. Servieren Sie diese Pommes mit Ketchup, Salsa oder einer scharfen Sriracha Mayonnaise Mischung .

Mehr Zucchini Rezepte

Gebratene Zucchinimünzen
Diese Zucchinimünzen werden zerschlagen und zu knuspriger Perfektion frittiert. Die Münzen werden mit etwas Basilikum und Parmesan gewürzt. Dienen Sie mit dem mitgelieferten Dip oder Ihrem eigenen Lieblingsgebräu.

Zucchini und Sommer-Kürbis-Auflauf
Dies ist ein leichter und einfacher gewürzter Auflauf, der mit einer Prise Parmesankäse und Paniermehl gebacken wird.

Zucchini Pfannkuchen
Diese gut gewürzten kleinen Pfannkuchen werden mit frischen Zucchini und Parmesankäse zusammen mit Basilikum für zusätzlichen Geschmack hergestellt. Als Beilage mit etwas Sauerrahm oder frischer Salsa servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	207
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	537 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)