Pistazien stammen aus dem Mittleren Osten und wachsen in Iran, Syrien, der Türkei, Ägypten, dem Libanon und einigen anderen Ländern. Häufig geröstet und gesalzen eignen sie sich hervorragend zum Naschen, sind aber auch in Desserts wie Pistazien Baklava und / oder Belägen wie Pistazienkruste Lammkarree üblich .
Dieser Kuchen erhält seinen Geschmack und seine Textur durch das Zermahlen von Pistazien zu einem körnigen Mehl. Obwohl Pistazien eine natürliche grüne Tönung haben, haben die meisten kommerziellen Pistaziengeschmacksstoffe grüne Farbe hinzugefügt, um ihnen einen tieferen Farbton zu geben.
Sie können diesen Kuchen nur mit Puderzucker bestäubt servieren oder mit einem einfachen Puderzucker und Milchglasur. Aber eine Prise Kardamom verleiht diesem Desserts ein interessantes Gewürz und Aroma. Einfach eine Kanne Tee brühen und genießen!
Was du brauchen wirst
- Für den Kuchen:
- 4 Eier
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 Stäbchen Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Vanille
- Optional: 2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 1 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen gemahlene Pistazien (ca. 6 Unzen Nüsse)
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- Für die Glasur:
- 1/2 Tasse Zucker (pulverisiert)
- 2 Esslöffel Milch
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
- Prise Salz
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 350 Grad und buttere und mehle eine Art Pfännchen.
Mit einer Hand oder einem Mixer die Eier und den Zucker zusammenschlagen, bis die Farbe hell ist. Butter, Vanille und Joghurt einrühren. Bei Gebrauch die Lebensmittelfarbe einrühren.
Fügen Sie die Pistazien zu einer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie bis zum Boden
Mehl, gemahlene Pistazien, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten in den nassen und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie für 50 - 55 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Machen Sie die Glasur, indem Sie Puderzucker, Milch, Kardamom und Salz glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln und auf Wunsch noch einige gehackte Pistazien streuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 516 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 133 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |