Tonys Rum-Getränk-Rezepte
Spanien und die Geschichte des Rum
Spanier genießen Cocktails, besonders mit Rum, und warum nicht? Seit Jahrhunderten bauen sie Zuckerrohr an, die Pflanze, die fermentiert wird, um Rum zu machen.
Die Zuckerrohrpflanze ist eine einheimische Pflanze aus Südasien und wurde im 10. Jahrhundert während der maurischen Herrschaft nach Spanien gebracht. Es wurde in subtropischen Gebieten in Südspanien kultiviert. Zuckerverarbeitungsanlagen wurden in Granada und schließlich auf den Kanarischen Inseln gebaut.
Die Spanier brachten dann Ende des 14. Jahrhunderts Zuckerrohr in die Karibik. Dort wird seit dem 17. Jahrhundert Rum aus Zuckerrohr hergestellt. Aufgrund der billigen Produktionskosten in Amerika mit Sklavenarbeit und der hohen Produktionskosten auf den Kanarischen Inseln mit künstlicher Bewässerung wurde es unrentabel, den Zuckerrohranbau auf den Kanarischen Inseln fortzusetzen.
Heute befindet sich die einzige Zuckerrohrfabrik in Kontinentaleuropa in Salobrena, Granada, an der südlichen Mittelmeerküste Spaniens. Außerdem wird auf der Kanarischen Insel Gran Canaria noch Zuckerrohr angebaut und zu Zucker und Rum verarbeitet, wobei der Arehucas in Familienbesitz der bekannteste und geschätzteste spanische Rum ist.
Rum ist immer noch ein beliebtes Getränk in Spanien, am häufigsten mit Cola gemischt, um einen Cuba Libre zu machen, oder mit Minze in einem Mojito . Unten sind unsere Versionen dieser zwei Cocktails.
Tonys Cuba Libre Rezept
Cuba Libre ist Spanisch für "Freies Kuba". Der genaue Ursprung des Namens des Getränks ist nicht klar, obwohl er wohl um das Jahr 1898 entstanden ist, als Kuba den Kampf um die Unabhängigkeit von Spanien gewann.
Seit ihrer Gründung vor über hundert Jahren ist sie auf der ganzen Welt populär geworden. Das Getränk ist in den verschiedenen spanischsprachigen Ländern unter leicht unterschiedlichen Namen bekannt, aber in Spanien ist es immer noch am besten als Cubalibre bekannt . Das Basisgetränk ist eine einfache Mischung aus einer Unze oder zwei von weißem Rum und Cola über Eis.
Ein Spritzer Zitronensaft wird hineingemischt und mit einem Zitronenkeil an der Seite serviert.
Nach der Verkostung der Cuba Libre in Bar Ruiz in Patino, Murcia, hat Tony eine neue Lieblingsversion der Cuba Libre . Die geheime Zutat in diesem einen, die es besonders macht, muss das Stück der Zimtstange sein, die in das Glas gefallen ist, wenn es gerührt wird.
Zutaten
- 1/4 TL Zitronenschale (nur farbiger Teil)
- Zimtstange, ungefähr 1,5 bis 2 Zoll in der Länge
- 2 Unzen weißer Rum
- 6 Unzen Cola-Getränk
- Zitronenscheibe
- Eis
Vorbereitung
- In einem hohen Glas (12-16 oz), Rost die Zitronenschale direkt in Glas.
- Zitronenkeil vorsichtig in das Glas drücken und hineintropfen lassen.
- Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln, nicht mit zerstoßenem Eis.
- Gießen Sie den Rum über das Eis.
- Gießen Sie die Cola bis auf die Oberseite des Glases.
- Fügen Sie die Zimtstange hinzu.
- Mit einem langstieligen Löffel vorsichtig umrühren und servieren.
Tonys einfaches Mojito-Rezept
Ein Mojito ist ein traditioneller Cocktail aus Kuba, der aus weißem Rum, Zucker, Limettensaft, Mineralwasser und frischer Minze besteht. Die traditionelle Methode, einen Mojito zuzubereiten, besteht darin, die Minze mit einem " Muddler ", einem abgerundeten Holzstück, das einem Stößel ähnlich ist, leicht zu zerdrücken. Tonys Version verwendet jedoch einen Mixer, um eine schnelle und einfache Charge für 6-8 Portionen zu machen.
Zutaten
- Eiswürfel
- 6-8 Unzen weißer Rum
- 1/4 Tasse lose verpackte frische Minzblätter (keine Stiele)
- 2 gehäufter Tbsp gefrorenes Limeadekonzentrat
- 2 Limetten zum Garnieren
Vorbereitung
- Verwenden Sie einen großen Mixer mit einem Glaskrug Größe ca. 40 Unzen oder 1 Liter.
- Füllen Sie den Mixer mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie Rum in den Mixer.
- Minzblätter abspülen und in den Mixer geben.
- Gefrorenes Limonadenkonzentrat in den Mixer geben.
- Abdecken und vermischen, bis das Eis zerkleinert ist und die Zutaten vermischt sind.
- In kurzen Gläsern servieren. Jeweils mit einer Limettenscheibe garnieren.