Posole (Pozole) Mexikanische Suppe Rezept

Pozole ist eine reichhaltige Suppe aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco. Es ist voll von einem herzhaften Geschmack, den es von Schweinefleisch und Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch bekommt.

Ein paar Zutaten müssen über Nacht einweichen. Wenn Sie getrocknetes Maismehl verwenden , sollten Sie es über Nacht in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Sie können auch nixtamal oder frische Hominy verwenden.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund
• Schweinelende (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 ganze Zwiebel (geschält und grob gehackt)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 5 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt)
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 4 grüne Chilies (geröstet, geschält und gewürfelt)
• 1 Jalapeno (entkernt und fein gewürfelt)
• 2 Esslöffel Öl (oder Schmalz)
• 2 Tassen getrocknet hominy (oder 3 Tassen frische Nixtamal mit Rümpfen entfernt)
• 1/2 Teelöffel Salz

Wie man es macht

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch etwa zwei Minuten dünsten.
3. Das Fleisch in der Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
4. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch mit mindestens 2 Zoll zu bedecken.
5. Stir in den getrockneten Mais, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Nelken, Pfeffer und Chilis. (bei Verwendung von frischem Mais anstelle von getrocknet, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht hinzu.)
6. 1 Stunde köcheln lassen.
7. Entfernen Sie das Fleisch aus der Flüssigkeit.

1. Entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Beiseite legen.
2. Nach Bedarf Hühnerbrühe hinzufügen, um die Flüssigkeit zu ersetzen.
3. Wenn Sie frisches Hominy oder Nixtamal verwenden, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzu. Für eine weitere Stunde köcheln lassen.
4. Fügen Sie in gewürfeltes Schweinefleisch hinzu und köcheln Sie für zusätzliche 20 Minuten oder bis hominy völlig gekocht ist. Salz nach Geschmack.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	344
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	64 mg
Natrium	514 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	24 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)