Frisches Tomate Gazpacho Rezept

Gazpacho ist eine tolle warme Suppe! Dieses Gazpacho-Rezept ist ziemlich traditionell und zeigt wirklich die rebenreife Güte der Tomaten. Sie können diese Gazpacho so mild oder scharf machen, wie Sie möchten, indem Sie die Menge an Peperoni anpassen.

Was du brauchen wirst

• 6 große reife rote Tomaten (entkernt)
• 1 Tasse Tomatensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 kleine süße Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 große Paprika (entkernt, gewürfelt; rot, orange oder gelb)
• 1 Jalapeno-Pfeffer (entkernt und fein gehackt)
• 1 englische Gurke (gewürfelt)
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• 2 Esslöffel Reisessig
• Dash Salz (oder nach Geschmack)
• Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 1/4 Bund Koriander (gehackt)

Wie man es macht

1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneiden Sie ein kleines X auf der Unterseite jeder Tomate mit einem scharfen Messer und fügen Sie zum kochenden Wasser für nur 20 Sekunden hinzu. Vorsichtig mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel entfernen und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben. Wenn die Haut kühl ist, die Haut abschneiden, halbieren und die Samen ausdrücken.

2. Die Tomatenhälften mit dem Tomatensaft und Olivenöl in einen Mixer geben. Pulse ein und aus, bis die Tomaten püriert sind.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn Sie dünn sein müssen. In eine große Glasschüssel oder einen anderen Glasbehälter geben. Den Rest der Zutaten hinzufügen, gut umrühren, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um Aromen zu entwickeln.

3. In gekühlte Schalen schöpfen und mit Koriander servieren. Bei Bedarf mit zusätzlichen Gemüsestücken garnieren.

TIPP: Für eine farbenfrohe Präsentation etwas zusätzliches Gemüse würfeln, um diese köstliche kalte Suppe vor dem Servieren zu übergießen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	90
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	32 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)