Dieses einfache Zitronenglasurrezept besteht aus nur drei Zutaten: Puderzucker, Milch und frischer Zitronensaft oder Zitronenextrakt.
Es ist perfekt genieselt auf Pfund Kuchen , Rum Kuchen , Bundt Kuchen , Kaffee Kuchen, Kekse und vieles mehr.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch, oder 1 Teelöffel Zitronenextrakt)
Wie man es macht
- Zucker und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie glatt sind.
- In 1 Teelöffel (oder nach Geschmack) Zitronenextrakt verquirlen und auf warmen oder abgekühlten Kuchen pinseln oder träufeln.
Wie unterscheidet sich eine Glasur von Vereisung und Zuckerguss?
Glasuren
- Eine Dessertglasur wird typischerweise mit Puderzucker, Milch oder Wasser, Aroma und manchmal Lebensmittelfarbe hergestellt. Es kann eine dünne oder dickere Konsistenz haben, ist aber normalerweise transparent und gießbar und wird auf Kekse, Gebäck und Kuchen aufgetragen. In vielen Fällen ist es absichtlich dünn, damit es an den Seiten eines Kuchens heruntertropfen kann.
- Eine pikante Glasur kann mit reduziertem Fleischbrühe hergestellt werden und verwendet werden, um heißen und kalten Speisen Glanz und Geschmack zu geben.
- Ein Ei gewaschen auf Backwaren gebürstet, um Glanz und Farbe zu geben, wird auch als Glasur bekannt.
Icings und Glasuren
- Die Begriffe Vereisung und Zuckerguss werden synonym verwendet, obwohl "Vereisung" eine dünnere Konnotation hat. Die meisten Glasuren beginnen mit Butter. Amerikanische Buttercreme Zuckerguss wird mit Puderzucker, Butter und Wasser oder Milch gemacht.
- Aber kulinarische Snobs betrachten amerikanische Buttercreme als eine minderwertige Kuchenabdeckung und entscheiden sich stattdessen für italienische Baisers oder französische Buttercreams, die mit gekochten ganzen Eiern oder Eiweiß gemacht werden.
- Eine andere übliche gekochte Glasur ist bekannt als Sieben-Minuten-Glasur, die durch Kochen von Eiweiß, Maissirup, Zucker und Weinstein in einem Doppel-Kessel auf der Herdplatte während 7 Minuten geschlagen wird.
- Icings enthalten gegossen und gerollt Fondant und royal icing, der Mörtel im Lebkuchenhausbau verwendet und verwendet, um Zuckerblumen.
Wenn es hart auf hart kommt, wären die Unterschiede zwischen Zuckerguss und Zuckerguss:
- Glasurfüllungen werden verwendet, um die Außenseite eines Kuchens zu füllen und zu beschichten. Sie sind normalerweise flaumig und haben eine Sahne- oder Butterbasis mit einem starken, klebrigen und butterartigen Geschmack.
- Glasuren dagegen sind glänzend, dünn und zuckersüß und werden typischerweise zum Glasieren von Kuchen und Gebäck verwendet und werden mit Zucker, Eiweiß, Butter oder Sahne hergestellt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 555 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kohlenhydrate | 127 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |