01 von 10
Hier ist, was Sie brauchen, um polnische Kiełbasa Wurst zu machen
Barbara Rolek Hier ist was Sie brauchen, um weiße polnische Wurst ( Biała Kiełbasa ) zu machen.
- 14 Fuß Schweinehüllen (dreimal gespült, um überschüssiges Salz zu entfernen)
- 4 Pfund knochenlose Schweineschulter (gut marmoriert)
- 1/2 Tasse eiskaltes Wasser
- 2 Knoblauchzehen (in einer Presse zerkleinert)
- 4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 TL Majoran
02 von 10
Schneiden Sie das Fleisch für polnische Kiełbasa-Wurst gemäß Ihrer Anweisung des Mühlers
Barbara Rolek Folgen Sie den Anweisungen Ihres Mahlers, schneiden Sie das Schweinefleisch in schmale Streifen. Dann schneiden Sie die Streifen in Drittel, um große Stücke zu erhalten.
03 von 10
Grob schleifen Sie das Fleisch für polnische Kiełbasa Wurst
Fleisch grob mahlen. Barbara Rolek Nach den Anweisungen Ihres speziellen Mühlers schieben Sie das Fleisch mit einem Holzstößel in die Mahlkammer. Setze deine Finger niemals in eine Mühle, die läuft oder nicht läuft!
04 von 10
Gewürze zu Hackfleisch für polnische Kiełbasa-Wurst hinzufügen
Barbara Rolek In einer kleinen Schüssel Wasser, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit Hackfleisch vermischen, bis alles gut vermischt ist.
05 von 10
Überprüfen Sie die Gewürze in der polnischen Kiełbasa Wurstmischung
Stellen Sie sicher, dass das Brät so gewürzt ist, wie Sie es mögen. Barbara Rolek Brate einen kleinen Teil der Fleischmischung und schmecke, um sicherzustellen, dass die Gewürze genau richtig sind. Denken Sie daran, Wurst wird oft kalt gegessen und kalte Speisen müssen übergewürzt werden. Beachten Sie jedoch, dass Rauchen Aromen verstärkt. Versuchen Sie, ein gutes Gleichgewicht zu erreichen.
06 von 10
Werfen Sie eine Wursthülle auf die Wurstfüllung, um polnische Kiełbasa-Wurst herzustellen
Barbara Rolek Knoten Sie ein Ende eines Gehäuses. Beschichten Sie das Füllrohr leicht mit Antihaft-Kochspray. Schieben Sie das unverknotete Ende des Gehäuses auf das Rohr und drücken Sie es nach oben, bis Sie fast am Ende des Knotens sind.
07 von 10
Lege das Hackfleisch in den Trichter, um die polnische Kiełbasa-Wurst herzustellen
Barbara Rolek Füllen Sie den Trichter mit dem Hackfleisch und drücken Sie es mit dem Holzstößel in Chargen durch.
08 von 10
Beginnen Sie, das Fleisch für polnische Kiełbasa Wurst zu extrudieren
Barbara Rolek Befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers zur Geschwindigkeitseinstellung und fangen Sie an, das Fleisch mit einer Hand in den Trichter zu drücken, während Sie mit der anderen Hand die Dicke der Verbindung kontrollieren.
09 von 10
Kochen Sie polnische Kiełbasa Wurst
Barbara Rolek Die Wurst in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 bis 45 Minuten lang köcheln lassen.
10 von 10
Genießen Sie polnische Kiełbasa Wurst gekocht, brüniert oder geräuchert
Smacznego! - Guten Appetit!. Barbara Rolek Nachdem die Wurst gekocht ist, kann sie in einer Pfanne, die mit einem Antihaft-Kochspray beschichtet wurde, oder in einem Topf oder einer anderen hitzebeständigen Schale in dem Ofen mit 1/4 Zoll Wasser gebräunt werden.
Wenn Sie Ihre Wurst grillen oder rauchen möchten, brauchen Sie sie nicht erst zu kochen.