Qishr ist ein traditionelles jemenitisches Heißgetränk. Es wird normalerweise mit Gewürzkaffeeschalen, Ingwer und manchmal anderen Gewürzen wie Zimt gemacht. Das Getränk ist ein Favorit unter den Jemeniten und wird oft anstelle von Kaffee serviert, da es viel billiger ist und Abfall minimiert. In traditionellen Rezepten wird die Kaffeebohnenschale (oder Schale) eher als Kaffeebohnen verwendet, die einen leichteren, teeähnlichen Geschmack mit weniger Koffein als Kaffee erzeugen.
Qishr ist zu einem festen Bestandteil der jemenitischen Kultur geworden. Man sagt, dass der Akt der Herstellung des Getränks ein Ritual an und für sich ist. Obwohl es ein einfacher Prozess ist, ist es sicherlich nicht festgelegt und vergessen Sie es Rezept wie Ihre automatische Filterkaffeemaschine verwenden. Es erfordert, dass die Zutaten zu einem blubbernden Sieden gebracht werden, dann lässt man sie mindestens dreimal von der Hitze ruhen, um die Aromen hervorzubringen. Qishr hat auch in der jemenitischen Kultur einen hohen Stellenwert als Gastfreundschaft. Gästen wird oft Qishr angeboten, wenn man sie besucht, und es wird serviert, wenn man sich mit Freunden und Familie trifft. Es ist auch eine geeignete Wahl nach dem Essen Getränke wie seine einfachen Zutaten sind bekannt, um bei der Verdauung zu helfen.
Heute machen viele Qishr mit fein gemahlenen Kaffeebohnen statt Kaffee-Schalen, wie es leichter verfügbar ist. In westlichen Kulturen ist Qishr bekannt als Ingwer-Kaffee oder Gewürz-Ingwer-Kaffee, wenn andere Gewürze hinzugefügt werden. Dieses Rezept benötigt nur 4 Zutaten, kann aber für eine andere Gewürzmischung hinzugefügt werden. Einige mögen ihren Ingwer Kaffee unglaublich süß, während andere ein cremiges Element mit Milch hinzufügen (bekannt als Bunn Hallib oder Milchkaffee).
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Wasser
- 6 Teelöffel Kaffee (extra fein gemahlen)
- 4 Teelöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Wie man es macht
- In einem traditionellen Ibrik oder kleinen Topf alle Zutaten kombinieren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Sobald der Kaffee nicht mehr brodelt, legen Sie ihn wieder auf den Herd und lassen Sie ihn erneut aufkochen. Vom Herd nehmen und wiederholen.
Servier- und Präsentationstipps:
Für eine traditionelle Präsentation, servieren Sie den Ingwer Kaffee in kleinen Tassen Tasse . Das Getränk bedeutet es, in kleinen Schlucken genossen zu werden. Achten Sie darauf, dass der Kaffee mindestens eine Minute vor dem Servieren in den Tassen ruht, damit die Mahlkörper auf den Boden fallen können.
Cooks Notiz:
Wenn der Kaffee zu viel von Ihrem Geschmack hat, können Sie 1/2 Teelöffel Zimt oder eine Kardamomkapsel während des Kochens hinzufügen.
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| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |