Dieses gegrillte Enten-Rezept kombiniert mageres Entenbrust mit einer Vielzahl von Aromen, darunter Soja, Ingwer und Mango. Diese Marinade wird beim Kochen zu einer leckeren Glasur auf dem Grill.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 g Hautlose, entbeinte Entenbrust (Fett entfernt)
- 2 Tassen / 475 ml heiß gekochter Reis
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel / 15 ml Ingwerwurzel (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel / 15 ml Mango Chutney (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel / 5 ml Sesamöl
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel / 1,25 schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Kombinieren Sie Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Sesamöl und Zimt in einer kleinen Schüssel. Die Enten mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In einen wiederverschließbaren Kunststoff geben und Marinade hinzufügen. Luft aus Beutel und Dichtung ablassen. Für 8-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Grill und Ölgitter vorheizen. Entfernen Sie die Entenbrust aus der Tüte und entsorgen Sie die Marinade. Über direkte Hitze für ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht.
Etwa 1-2 Minuten vor dem Entfernen vom Grill Löffel Mango Chutney auf der Oberseite. Wenn fertig, vom Grill nehmen und mit Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 785 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Kohlenhydrate | 136 g |
| Ballaststoffe | 33 g |
| Eiweiß | 55 g |