Wenn die Zeit knapp ist, aber Sie sich nicht auf gefrorene Abendessen verlassen möchten, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um Gemüse für einen herzhaften und schmackhaften Gemüseeintopf zu kochen, der auf Sie wartet, wenn Sie nach Hause kommen . Dies ist ein fleischloser Eintopf, aber es gibt etwas mageres Protein in Form von weißen Bohnen.
Was du brauchen wirst
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1
- mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Rippen Sellerie, gehackt
- 2 große Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 klein
- Butternut Squash , geschält, entkernt und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Porrees, nur weiße Teile, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung mit 8 Unzen Scheiben in Scheiben geschnittene Pilze
- ½ Pfund kleine weiße Salatkartoffeln, ganz
- 1 15-Unze kann Natrium-weiße Bohnen senken
- ¾ Tasse Gemüsebrühe *
- 1 15-Unze kann feuergeröstete zerkleinerte Tomaten (Wir verwenden Muir Glen Marke)
- 1 Lorbeerblatt
Wie man es macht
- Legen Sie Knoblauch und Gemüse in einen 4 bis 5-Quart-Kocher.
- Add Bohnen, Brühe, Tomaten und Lorbeerblatt.
- 5 bis 7 Stunden auf niedriger Temperatur erwärmen.
Pro Portion: Kalorien 251, Kalorien von Fett 8, Gesamtfett 1g (sat 0,1g), Cholesterin 0mg, Natrium 348mg, Kohlenhydrate 49,5g, Ballaststoffe 13g, Protein 11,2g
* Wenn Sie glutenfrei essen müssen, überprüfen Sie die Zutaten in der Brühe (Kitchen Basics und Pacific Foods sind glutenfrei)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 371 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 227 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | 21 g |