Shoyu Tamago, oder japanische Sojasauce Eier, sind einfach zu Hause zuzubereiten und können schnell hergestellt werden, mit nur zwei Zutaten. Sojasauce-Eier sind eine der einfachsten Snacks in der japanischen Küche und können auch als Vorspeise oder zu den Mahlzeiten , zum Beispiel beim Frühstück oder in einem Bento (Box) Mittagessen genossen werden. Ein anderes gewöhnliches japanisches Gericht, in dem Shoyu Tamago erscheinen könnte, ist ein Topping für Ramen (Nudeln in Brühe) oder als Beilage für Beilagen.
Shoyu Tamago sind hartgekochte Eier , die in dunkler Sojasauce geschält und durchtränkt sind. Wenn Sie weich gekochte Eier bevorzugen, sind diese ebenso köstlich, wenn Sie mit Sojasauce gewürzt werden. Visuell sind diese Eier ganz anders als das traditionelle hart gekochte Ei, an das die meisten Westler gewöhnt sind. Shoyu tamago sind nicht weiß, sondern variieren in ihrer Farbe von hellbraun bis dunkelbraun, je nach Salzigkeit.
Während diese Eier im Aussehen scheinbar Gourmet aussehen, sind sie in der Realität extrem einfach zuzubereiten. Zum Beispiel benötigt das Rezept nur zwei Zutaten: Sojasauce und hart gekochte Eier.
Je länger die geschälten hartgekochten Eier in der Sojasauce eingelegt werden, desto kühner und salziger wird ihr Geschmack. Es ist jedoch sehr einfach, die Salzigkeit der Eier zu kontrollieren. Lassen Sie Eier für eine kurze Zeit für eine leicht gesalzene Version (1-2 Minuten) und länger für salzigen Shoyu Tamago (fünf Minuten oder länger).
Es wird nicht empfohlen, die hart gekochten Eier längere Zeit oder unbeaufsichtigt in einem Behälter mit der gekochten Sojasauce zu lassen. Die Eier nehmen schnell die Sojasauce auf und können schnell zu salzig werden.
Was du brauchen wirst
- 4 hart gekochte Eier
- 5 Esslöffel
- Sojasauce (normal oder dunkel)
Wie man es macht
- Eier kochen bis sie weich oder hart gekocht sind. Lassen Sie die Eier etwas abkühlen und entfernen Sie die Muscheln. Mit Wasser spülen, um kleine Schalenfragmente zu entfernen. Beiseite legen.
- Sojasauce in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze ausschalten. Dann füge Eier hinzu. Mit einem Gummispachtel oder einem Holzlöffel (damit die Eier nicht eingekerbt werden) die Eier vorsichtig herumrollen und die Eier mit der Sojasaucenmischung bestreichen. Fahren Sie fort, die Eier mit Sojasoße bis zur gewünschten Farbe oder Salzigkeit zu steilen. Ein bis zwei Minuten für leicht gesalzenen Geschmack, fünf Minuten oder länger für gut gesalzenen Geschmack.
- Die Marinade aus Eiern und Sojasoße kann in einen Aufbewahrungsbehälter aus Glas überführt werden und, wenn gewünscht, zur längeren Marinierung in den Kühlschrank gestellt werden. Drehen Sie das Ei regelmäßig in den Behälter, bis die gewünschte Farbe oder Kühnheit des Geschmacks erreicht ist. Entferne die Eier aus der Sojasaucenmischung, wenn der gewünschte Geschmack erreicht ist. Jede verbleibende Sojasaucenmischung kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 92 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 1,257 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 9 g |