Im Griechischen: γαρίδες σαγανάκι, sprich: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki Gerichte haben ihren Namen von der Pfanne, in der sie gekocht werden. Wenn Sie keine finden können, verwenden Sie eine kleine Pfanne oder eine andere Pfanne, die sowohl für den Herd als auch für den Ofen sicher ist, um die Garnelen fest zu halten.
Dieses Gericht erfordert Jumbo Shrimps (oder größer) und funktioniert aber gut mit jeder Größe von groß bis oben.
Was du brauchen wirst
- 10 Jumbo (oder kolossale) Garnelen (1 Pfund Shrimps )
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 mittelgroße bis mittelgroße Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
- 1 Pfund
- reife Tomaten , gerieben
- 1/2 Teelöffel süßer Paprika
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/3 Pfund (5 1/3 bis 5 1/2 Unzen) von
- Feta-Käse , in kleine Stücke geschnitten
- 1/8 Pfund Kefalotyri-Käse (oder Regato), gerieben
- 1-2 gerundete Esslöffel gehackte flache Petersilie
Wie man es macht
Bereite die Garnelen zu:
- Wenn Sie frische Garnelen verwenden, entfernen Sie die Schale nur vom Körper und lassen Kopf und Schwanz intakt. Bewegen Sie ein scharfes Messer über den Rücken der Garnelen, um die Vene zu entfernen.
- Wenn Sie gefrorene Shrimps verwenden, entfrosten Sie sie vollständig, schalen Sie sie ab und entwässern Sie sie.
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt.
Ofen vorheizen auf 180 ° C (355 ° F).
Legen Sie die ungekochten Garnelen in eine Saganaki-Pfanne oder in ein ofenfestes Gericht und gießen Sie die Tomatensoße darüber. Stecken Sie Fetakäse in die Soße zwischen den Garnelen. Die geriebenen Kefalotyri (oder Regato) darüber streuen und backen, bis der Käse oben eine Kruste bildet, etwa 15 Minuten.
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Ausbeute: dient 2
Serviervorschlag : Wenn Sie kleine Saganaki- Gerichte zur Hand haben (oder flache Semmeln, Paella- Pfannen oder gratinierte Gerichte), teilen Sie die Garnelen und die Soße in zwei Schalen auf, um individuelle Portionen zu erhalten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 970 |
| Gesamtfett | 55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 548 mg |
| Natrium | 2,664 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 78 g |