Ein traditionelles japanisches Frühstück unterscheidet sich wahrscheinlich von jeder anderen Art von Frühstück, das Sie jemals erleben werden. Es besteht aus Lebensmitteln, die eine komplette Mahlzeit bilden , die man zum Mittag- oder Abendessen genießen könnte.
Typischerweise besteht ein traditionelles japanisches Frühstück aus gedämpftem Reis, Misosuppe, einem Protein wie gegrilltem Fisch und verschiedenen Beilagen. Bekannte Beilagen können Tsukemono (japanische Gurken), Nori (getrocknete gewürzte Seetang), Natto (fermentierte Sojabohnen), Kobachi (kleine Beilagen, die normalerweise aus Gemüse bestehen) und einen grünen Salat enthalten.
Obwohl ein japanisches Frühstück umfasst, was die Westler als eine vollständige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen betrachten könnten, ist es nicht beabsichtigt, schwer oder zu sättigend zu sein. Portionsgrößen für das Frühstück sind angepasst, um den Appetit zu befriedigen, und Gerichte neigen dazu, leichter zu sein, zum Beispiel neigen sie dazu, nicht fettig, frittiert oder reich zu sein.
Wie bereite ich ein traditionelles japanisches Frühstück vor?
Obwohl es anscheinend eine Reihe von Komponenten gibt, um ein traditionelles japanisches Frühstück zu kreieren, versuchen Sie, es einfach zu halten, indem Sie jeweils einen Gegenstand aus Reis, Suppe, Protein (Fisch, Ei oder fermentierte Sojabohnen) und Beilage hinzufügen (Gurken oder ein anderes Gemüsegericht). Vervollständige dein Essen mit einer Tasse heißen grünen Tee.
Um Zeit zu sparen, haben japanische Familien oft übrig gebliebenen gedünsteten Reis in einem Reiskocher oder Brei , der mit der Timer-Funktion in einem Reiskocher gekocht wird. Die übrig gebliebene Misosuppe aus der Nacht zuvor kann ebenfalls aufgewärmt werden.
Andere Abkürzungen schließen vorbereitete Essiggurken (tsukemono) oder konservierten Seetang (tsukudani), sowie einzelne Teile vorverpackter fermentierter Sojabohnen (Natto) oder andere Reisgewürze (Furikake oder getrockneter Seetang) ein, die im Supermarkt erhältlich sind.
Welche Gerichte sind in einem traditionellen japanischen Frühstück enthalten?
- Gedämpfter Reis (Gohan)
Einfach gedünsteter Reis, entweder weißer Reis (Hakumai) oder brauner Reis (Genmai), ist ein essentielles Gericht, das die Proteine und Beilagen des Frühstücks begleitet und sollte unbedingt enthalten sein.
- Miso Suppe (Miso Shiru)
Misosuppe ist eine traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und einer Dashi- Brühe. Zu den vertrauten Zutaten gehören Tofu, gehackte grüne Zwiebeln, Wakame-Algen , Aburaage (frittierter Tofu), japanische Pilze , Venusmuscheln oder andere saisonale Zutaten. Miso Suppe von Grund auf (Paste und Dashi Brühe) ist in japanischen Haushalten üblich, aber vor-gewürzt Dashi infundiert Misopaste (einfach Wasser hinzufügen), sowie Instant-Miso-Suppe Pakete (in trockenen und nassen Packungen erhältlich) für den individuellen Gebrauch , sind auch leicht zum Verkauf verfügbar. - Fermentierte Sojabohnen (Natto)
Natto wird über gedämpftem Reis serviert und dieses Gericht aus Natto-Reis gilt als proteinreiches japanisches Frühstück. Es ist ein rustikales Gericht aus fermentierten Sojabohnen mit einem starken Aroma und einer schleimigen Textur. Es ist gewürzt mit Sojasauce, zusammen mit optionalen Zutaten wie getrocknete Bonito Späne (Katsuobushi), gehackte grüne Zwiebeln, scharfem Senf (Karashi), in Scheiben geschnittenen getrockneten und gewürzten Seetang (Kizaminori), oder andere Aroma-Add-Ins. Verpacktes Natto ist in der Kühlabteilung von japanischen und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. - Gegrillter Fisch (Yakizakana)
Fisch ist ein sehr beliebtes Frühstücksprotein und wird entweder im Ofen gebraten oder schnell in einer Pfanne gekocht. Es wird oft einfach mit Salz gewürzt und Lachs ist ein Favorit für japanisches Frühstück. Ein weiterer beliebter Fisch ist getrocknete Stöcker (Aji), aber jede Lieblingsart Fisch kann zum Frühstück genossen werden.
- Eingelegtes Gemüse (Tsukemono)
Tsukemono ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, da es jede Art von Reisgericht begleiten soll. Eine bekannte Art von Tsukemono ist eingelegte Pflaume, bekannt als Umeboshi. Es passt gut zu sowohl gedünstetem Reis als auch Reisbrei. Eine große Auswahl an Gurken ist in der Kühlabteilung japanischer und asiatischer Lebensmittelgeschäfte erhältlich. - Gewürzter getrockneter Seetang (Nori)
Getrockneter und gewürzter Seetang (Ajitsuke Nori) ist auch ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, da er mit gedämpftem Reis gegessen werden soll. Da es gewürzt ist, kann es wie es ist mit Reis genossen werden, aber es kann auch in einen kleinen Teller Sojasauce eingetaucht und dann mit Reis eingewickelt werden. Seetang mit Reis wird oft zum Frühstück genossen. - Gemüsebeilagen (Kobachi)
Gemüse ist auch in japanischen Frühstück üblich. Dies sind in der Regel kleine Portionen, und diese Arten von kleinen Gerichten (nicht auf streng Gemüse beschränkt) sind bekannt als Kobachi. Abgesehen von Essiggurken und Meeresalgen können sowohl gekochtes Gemüse als auch frische Salate in einem traditionellen japanischen Frühstück enthalten sein.