Das sind Baby-Auberginen, gefüllt mit einer leckeren, würzigen Gewürzmischung! Servieren Sie dieses wirklich einfach zu kochende Gericht mit einfachem weißen Reis und Lehsuni Daal (Knoblauch-aromatisierte gelbe Linsen ).
Was du brauchen wirst
- 6 Baby-Auberginen (gewaschen, gestielt und teilweise in Viertel geschnitten)
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 3 EL. geriebene Kokosraspeln
- 1 Teelöffel. sehr fein gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel. Tamarinde (Kleiner marmorgroßer Tamarindenklumpen in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser getränkt)
- 3/4 TL schwarz
- Senfkörner
- 6-8 Curryblätter
- 2 trockene rote Chilis
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 3-4 EL. Pflanzenöl (oder Canola oder Sonnenblumenöl)
- Frischer Koriander, gehackt
Wie man es macht
- Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chilis, Kokosnuss und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und mischen.
- Drücken Sie die Tamarinde, die in das warme Wasser eingeweicht wurde, um das gesamte Fruchtfleisch aus dem Wasser zu entfernen. Strain und wegwerfen das Mark.
- Fügen Sie diese Tamarindenpulpe der Gewürzmischung nach und nach hinzu, um eine dicke Paste zu erhalten. Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- Füllen Sie die Schlitze in den Auberginen mit dieser Gewürzpaste. Beiseite halten.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne (auf einer mittleren Flamme) bis es heiß ist. Nun die Senfkörner, die trockenen roten Chilis und die Curryblätter hinzugeben und bis zum Stottern kochen. Jetzt die Auberginen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Kochen bis die Auberginen fertig sind. Umrühren Sie gelegentlich, aber tun Sie es sanft, um zu vermeiden, die Füllung aus den Auberginen zu schlagen.
- Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und mit einfachem weißen Reis und Lehsuni Daal (gelbe Linsen mit Knoblauchgeschmack) servieren .