Wenn du gerne deine eigenen Kartoffelchips machst, wirst du dieses Rezept für die Herstellung von Maniok (Yuca) Chips genießen. Sie machen einen großartigen Snack für nach der Schule oder Spielnacht.
Cassava-Chips schmecken gut, einfach mit Salz bestreut, aber noch besser, wenn sie mit Salsa oder Dip serviert werden. Für die bestmöglichen Chips müssen die Cassava-Scheiben (Yuca) hauchdünn sein. Mit einem Gemüseschneider oder Mandoline die Scheiben dünn und gleichmäßig für das richtige Braten halten.
Was du brauchen wirst
- 2 Maniokwurzeln (frisch)
- 1 Quart Wasser (vereist; mehr oder weniger nach Bedarf)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Von jedem Ende der Cassava (Yuca) Wurzel etwa einen halben Zoll abschneiden.
- Die braune, borkenähnliche Haut von der Wurzel abziehen.
- Schneiden Sie die Wurzel mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in dünne Ringe (ca. 1/8 Zoll oder weniger). Sie können die Klinge mit gerader Klinge oder mit Quetschloch verwenden.
- Legen Sie die Scheiben sofort in das Eiswasser und lassen Sie sie 45 Minuten ziehen.
- Entferne die Scheiben aus dem Wasser.
- Abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocknen. (Sie wollen nicht, dass sie nass sind, wenn Sie sie in heißes Öl geben.)
- In heißem Öl bei 370 ° F braten, bis sie leicht braun und knusprig sind. Schütteln Sie die Fritteuse nicht. Fry in Chargen, wenn nötig.
- Die Chips auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
- Sofort servieren oder abkühlen lassen und in Plastikbeuteln oder luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 326 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |