Frisches Basilikum ist am besten für Pesto und Pistou bekannt
Jeder, der schon einmal italienisches Essen hatte, weiß, wie gut richtig verwendetes Basilikum sein kann. Dieses gewöhnliche und leicht anzubauende Kraut kann vielen Gerichten einen kräftigen Geschmack verleihen. Wenn Sie Basilikum in mehr als nur die gelegentliche Pastasoße verwenden möchten, können diese nützlichen Tipps Ihnen viele Ideen geben. Lesen Sie weiter, um alles über dieses lustige Kraut zu erfahren.
Basil Kochtipps
- Basilikum ist die ultimative Ergänzung zu Tomaten und passt auch wunderbar zu Zwiebeln, Knoblauch und Oliven .
- Basilikum regt den Appetit an und hilft Blähungen einzudämmen, vielleicht ein weiterer Grund, warum es so gut mit Knoblauch zusammenwirkt. Basil Tee wird gesagt, um mit Durchfall, Übelkeit und Magenbeschwerden aufgrund von Gas zu helfen.
- Die Blätter sind der Hauptteil der Pflanze. Kleine Stiele sind in Ordnung, aber dickere Stiele und Stiele sollten verworfen werden, weil sie dazu neigen, bitter zu sein. Die Stängel und großen Venen enthalten auch Verbindungen, die Pesto braun und dunkel werden lassen.
- Auch wenn die Blüten eingeklemmt werden, wird mehr Blattwachstum gefördert, die creme-weißen Blüten sind essbar.
- Die meisten anderen Kräuter neigen dazu, Basilikum Geschmack und Aroma zu überwältigen, aber Oregano ist eine, die am häufigsten in Verbindung mit Basilikum verwendet wird. Andere gute Kombinationen umfassen Sommer Bohnenkraut, Rosmarin und Salbei .
- Für den intensivsten Geschmack sollte Basilikum am Ende des Kochprozesses hinzugefügt werden. Bei längerer Hitze werden die flüchtigen Öle des Basilikums abgeführt.
- Gemahlen mit Knoblauch und Olivenöl zu einer Paste, Basilikum ist ein Hauptbestandteil in Pistou , eine mediterrane Spezialität.
- In Italien werden Pinienkerne und manchmal geriebener Hartkäse der Paste hinzugefügt, um Pesto zu werden. Sowohl Pistou als auch Pesto stammen aus den Verbwurzeln, was bedeutet, dass sie wie bei einem Stößel pulverisiert werden. Jüngere Blätter sind für Pesto vorzuziehen. Pesto kann leicht gefroren werden, aber wenn Sie es einfrieren wollen, lassen Sie den Käse weg.
- Pesto wird meistens mit Pasta serviert. Enzymatische Reaktionen zwischen Basilikum und Mehl können zu einer unappetitlichen braunen Farbe der Pasta führen. Wenn Sie Pesto mit Nudeln servieren , fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft in das Nudelkochwasser ein, damit die Nudeln nicht dunkel werden.
- Basilikum ist ein perfekter Kandidat als Aroma für infundiertes Öl, aber funktioniert nicht so gut mit auf lange Sicht. Basilikum ist eine der aromatisierenden Zutaten für den Likör, Chartreuse.
- Sie werden niemals vollen Geschmack bekommen, wenn Sie getrocknetes Basilikum verwenden, denken Sie daran, wenn Sie das getrocknete für frisches ersetzen. Wenn Sie jedoch in Not geraten und ohne frisches Basilikum, verwenden Sie 1/3 der Menge an getrocknetem Basilikum anstelle von frischem. Ein Esslöffel frisch gehacktes Basilikum entspricht 1 Teelöffel getrocknet.
- Wenn frisches Basilikum für getrocknetes ersetzt wird, verdreifachen Sie die Menge.
- Eine halbe Unze frische Basilikumblätter entspricht 1 Tasse gehacktem frischem Basilikum.