Der Sommer ist immer noch da und die Angebote auf den Märkten tragen immer noch die strahlend schönen Farben der Saison. Dieses einfache Rezept für gepflückten Paprika soll die Süße der Paprika erhöhen, die dann zu Salaten hinzugefügt werden kann oder Burger, Hot Dogs, Würstchen oder Sandwiches anziehen.
Dies ist kein Konservierungsrezept. Diese Gurken sollen sofort zubereitet und gegessen werden oder für ein paar Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Verwenden Sie eine schöne Beize oder Meersalz. Kosher Salz kann auch verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass das Salz rein ist und keine Zusätze wie Jod hat, die das Aussehen und den Geschmack der Gurken verändern können.
Was du brauchen wirst
- 3 große Paprika (grün, rot, gelb)
- 1/2 Tasse weißer destillierter Essig
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Beize oder Meersalz (kein Jod hinzugefügt)
Wie man es macht
Für die Salatsoße:
- Fügen Sie den Essig, den Zucker und das Salz zu einem Saucocktopf hinzu und setzen Sie auf mittlere Hitze. Umrühren und mit einem Holzlöffel den Zucker auflösen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Lass es komplett abkühlen.
Für Essiggurke:
- Paprika in zwei Hälften schneiden und die Samen und den Stiel entfernen.
- Die Paprikaschoten in 1/4-Zoll-Streifen schneiden.
- In Scheiben geschnittene Paprikaschoten in eine Schüssel geben und 1/3 Tasse Dressing und Toss hinzugeben, um die Paprikaschoten mit der Beize zu überziehen.
- Vor dem Servieren eine halbe Stunde ruhen lassen. Toss intermittierend.
Lagern Sie Essiggurken in einem Glasgefäß mit einem festsitzenden Deckel im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass die Paprika mit der Beize bedeckt sind. Sie sollten für ein paar Wochen behalten.
Herausgegeben von Hector Rodriguez
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 150 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 392 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |