Caesar Salad wurde ursprünglich von Caesar Cardini erfunden, einem italienischen Gastronom, der Anfang des letzten Jahrhunderts in die Vereinigten Staaten einwanderte. Es ist in der Regel aus Römersalat, Knoblauch, Croutons, Parmesan, Sardellen und ein Dressing mit einem verharmlosen oder nur erhitzt und kaum gekocht, Ei, Worcestersauce, Pfeffer und Zitronensaft.
Dieser Verband ist nichts wie das Original - es ist besser und vielseitiger. Und Sie müssen sich keine Sorgen über Lebensmittelvergiftung durch rohe Eier machen. Ich mag es, dem Dressing einige Kräuter hinzuzufügen; Oregano und Thymian sind perfekt, aber Sie können auch Basilikum oder Majoran hinzufügen. Sie können dem Verband eine zerquetschte Sardelle hinzufügen, wenn Sie sie mögen.
Wie alle hausgemachten Mischungen ist es am besten, wenn Sie die frischesten Zutaten verwenden, die Sie können. Wenn die Flasche Oregano Blätter nicht Ihre Socken abschlagen, wenn Sie es riechen, werfen Sie es weg und kaufen Sie ein neues. Der Parmesan sollte frisch gerieben werden, nicht etwas aus dem Laden, und vor allem nicht das Zeug im Grünen. Die Zutaten, die Sie in diese Mischungen geben, insbesondere Salatdressing-Mischungen, bestimmen die Qualität der Rezepte, die Sie mit ihnen machen.
Sie können diesen Dressing verwenden, um Nudelsalat zu machen oder es über einfachem Grün zu servieren. Es ist auch köstlich über gerösteten Spargel oder gedämpfte grüne Bohnen beträufelt. Oder verwenden Sie es anstelle der traditionellen Caesar Salatsauce, werfen Sie es mit Croutons , Römersalat und frisch geriebenem Parmesan-Käse! Viel Spaß beim Experimentieren.
Was du brauchen wirst
- 1 EL getrocknete Zitronenschale (fein gehackt)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Oregano Blätter
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 6 EL Parmesan (gerieben)
- 1/2 Teelöffel Salz
Wie man es macht
1. Mischen Sie gehackte Zitronenschale, Knoblauchpulver, Pfeffer, Oregano, Thymian, Parmesan und Salz in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
2. Dekantieren in ein Glas mit einem festsitzenden Deckel und bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
3. Um Caesar mit dieser Mischung zuzubereiten, geben Sie 1/4 Tassen-Mix in einen Schraubverschluss. Fügen Sie 1/2 Tasse Olivenöl und 1/4 Tasse frischen Zitronensaft hinzu. Schließe das Glas und schüttele gut um es zu vermischen Oder Sie können 1/4 Tasse der Mischung mit 3/4 Tasse Mayonnaise und 1 Esslöffel Zitronensaft kombinieren.
Schneebesen bis zur Mischung und sofort servieren. Bewahren Sie Salatreste gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 38 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |