Der Autor schreibt über diese Shanghai-Spezialität: "Sie werden dieses Gericht nicht auf Speisekarten finden, weil es zu zeitaufwendig ist. Es ist jedoch für chinesische Familien so üblich wie Roastbeef für westliche Familien. Es ist köstlich mit gedämpften Brötchen und irgendein Gemüsegericht. "
Nachdruck mit Erlaubnis von Madame Wongs Long-Life Chinese Cookbook.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Sherry
- 6 Esslöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 Scheiben Ingwer
- 1 Schalotte
- 2 Esslöffel Zucker
Wie man es macht
- Setzen Sie Schweinefleisch in kochendes Wasser. Kochen Sie 1 Minute. Ablassen. In kaltem Wasser abspülen.
- Schweinefleisch in 2-Zoll-Würfel schneiden.
- Setzen Sie Schweinefleisch und 1 Tasse Wasser in ein Steingut oder einen anderen schweren Topf. Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Sherry, Sojasoße , Ingwer und Schalotte hinzu.
- Topf gut verschließen. Bei sehr geringer Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
- Zucker hinzufügen. Bring es in Hitze. Basse bis die Soße das Fleisch bedeckt.
- Kann im Voraus vorbereitet werden. Kann eingefroren werden. Vor dem Servieren erneut erhitzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 307 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 98 mg |
| Natrium | 1,013 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 33 g |