Diese Sauce ist nicht gerade leicht, aber es ist genau richtig für eine protzen. Eine weiße Sauce ist mit Speck und Zwiebelaromen gefüllt, serviert samtig weich. Gut für Gemüse wie Spargel und Rosenkohl.
Was du brauchen wirst
- 1 Schalotte
- 4 Unzen
- Deutscher Speck Speck
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Schlagsahne oder Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Speck (gekocht, zerbröckelt)
Wie man es macht
- Die Schalotten hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Schalotte und Speck glasig braten. Entfernen Sie Tropfen auf 2 bis 3 Esslöffel.
- Das Mehl über die Zwiebeln und den Speck streuen. Rühren und kochen für eine Minute. Fügen Sie die Milch und die Sahne hinzu und rühren Sie, um zu mischen. Weiterrühren und aufkochen lassen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Warm servieren über Gemüse mit knusprigem, zerkrümeltem Speck als Beilage.
Weitere Informationen zum Kochen von weißem Spargel oder "Spargel" finden Sie in dieser Anleitung.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 402 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 57 mg |
| Natrium | 981 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 18 g |