Wenn es wirklich schottisches Essen ist, das Sie suchen, dann finden Sie nicht besser als dieses Stovies Rezept. Fragen Sie 100 Schotten nach dem Rezept und Sie erhalten 100 verschiedene Antworten, die dem englischen Bubble and Squeak Rezept sehr ähnlich sind. Wo Sie in Schottland leben, was Sie traditionell zum Mittagessen am Sonntag essen, werden alle Auswirkungen auf das endgültige Rezept haben und es ist wirklich kostenlos für alle.
Das Wort Stovies bedeutet "Stücke vom Ofen", also ist ein Rezept, was immer du an einem Montag, nach deinem Sonntagsbraten, ausgeben musst . - all diese Überbleibsel, deren Hauptbestandteil die Fleischstücke aus dem vorgestern Braten sind.
Nicht, dass Sie sich auf das Picking von Ihrem Sonntagsessen beschränken müssen; Stovies können auch mit einer Dose Corned Beef oder etwas gekochtes Hackfleisch oder Würstchen gemacht werden. Es liegt wirklich an dir.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Schmalz oder Rindfleisch tropft
- 2 mittlere oder 1 große Zwiebel, gehäutet und grob gewürfelt
- 4 Esslöffel dunkles Bier oder Stout (optional)
- 4 oz (115 g) gewürfeltes kaltes Roastbeef oder Lamm (siehe Hinweis unten)
- 1 ½ lbs (750g) Kartoffeln, gewaschen, geschält und in Viertel geschnitten
- 10 fl oz (300 ml) Rindfleisch oder Lammbrühe oder übrig gebliebene Soße
- Irgendein anderes übriggebliebenes Gemüse
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Heizen Sie den Ofen auf 375F / 190C / Gas 5 vor
Legen Sie einen Schmortopf auf mittlerer Hitze. Schmalz hinzufügen oder tropfen und schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich aber nicht gebräunt sind (ungefähr 5 - 8 Minuten), passen Sie auf, die Zwiebeln nicht zu brennen.
Bei der Verwendung das Bier oder den Stout zugeben, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen, um den Alkohol abzubrennen.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie gut um.
Fügen Sie die Kartoffeln in Schichten hinzu, würzen Sie jede Schicht mit Salz und Pfeffer, bevor Sie die nächste Schicht hinzufügen.
Gießen Sie über die Brühe oder Soße (oder beides). Mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 - 50 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit überprüfen, ob der Sud nicht kochend ist. Wenn es ist, fügen Sie einen kleinen zusätzlichen Vorrat hinzu.
10 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs, restliches Gemüse dazugeben, gut umrühren und die Jahreszeit prüfen, mit dem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch und das Gemüse werden zerbrechen, um eine dicke, herzhafte Eintopfkonsistenz zu erzeugen. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen, da Sie Stücke von Fleisch und Gemüse behalten müssen.
Servieren Sie die Stovies in einem tiefen Teller oder Schüssel mit groben Haferkekse und braune Sauce (wenn Sie es mögen).
Andere Fleischsorten in deinen Stovies verwenden
Corned Beef : Das Corned Beef zerbröckeln und 20 Minuten vor Ende der Garzeit durch die Kartoffeln rühren.
Gekochtes Rinderhackfleisch: Die Kartoffeln 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs durchrühren.
Würste. Kochen Sie die Zwiebeln wie oben beschrieben, mit 450 g / 1 lb Wurst, dicke Scheibe, dann eine Schicht auf die Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht Kartoffeln und weiter bis alles aufgebraucht. Koche wie oben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 190 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 10 g |