Schalotten, Knoblauch, Wein, Tomaten und Sahne machen eine fabelhafte frische Soße für Garnelen und Pasta. Es ist mit Engelshaar Pasta hier gepaart, aber fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblings-Pasta oder sogar Käse Tortellini zu verwenden. Lassen Sie alle Ihre Zutaten zerkleinert und bereit zu gehen, weil dieses Gericht nur etwa 15 Minuten benötigt, um von Anfang bis Ende zu kochen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel
- Olivenöl
- 3
- Schalotten (gehackt oder 1/2 Tasse gehackt
- süße Zwiebel )
- 4 Gewürznelken
- Knoblauch (geschält und gehackt oder gepresst für stärkeren Geschmack)
- 1/2 Tasse Lambrusco (süß rot)
- 6 Roma
- Tomaten (oder 3 mittelgroße Tomaten, gehackt)
- 1/2 Teelöffel
- Oregano (getrocknet; zerkleinert, um den Geschmack freizusetzen)
- 1/4 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
- 1 Tasse Sahne
- 1 Pfund groß
- Garnelen (31 bis 40 zählen, geschält und entveined)
- 1 Esslöffel
- Basilikum (frisch, gehackt)
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Unzen Engelshaar Pasta (gekocht
- al dente )
- Garnitur: zusätzliche gehackte frische Petersilie
Wie man es macht
- Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie Schalotten oder süße Zwiebeln für 2 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Wein vorsichtig einfüllen und eine weitere Minute kochen, dabei ständig umrühren. Gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen und unterrühren. Köcheln Sie ungefähr 5 Minuten, damit Aromen sich mischen.
- Fügen Sie der Tomatenmischung eine schwere Sahne hinzu. Weiter kochen, bis reduziert und etwas verdickt. Fügen Sie Shrimps und frischem Basilikum zu Tomatencremesoße hinzu und köcheln Sie, drehen Sie häufig, nur bis rosa und undurchsichtig. (Nicht überkochen oder die Garnele wird hart.) Parmesankäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Sofort über gekochte Engelshaarpasta servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 566 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 298 mg |
| Natrium | 803 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 37 g |