Veganes cremiges Pilz-Teigwaren-Rezept

Cremig und vegan scheinen nicht zusammen zu gehen, aber dieses Rezept macht es möglich. Pasta-Gerichte sind ein Grundnahrungsmittel für die meisten amerikanischen Familien und diese fügt eine leckere Pilzsauce zu den regulären Stall von Alfredo oder Tomatensaucen. Dieses vegane Pilz-Nudelgericht überzeugt durch seinen besonderen Geschmack, ist aber schnell auf die einfache Zubereitung vorzubereiten. Es ist großartig für sonntägliche Familienessen und Schulnachtmahlzeiten.

Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps

Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse zu Ihrer Soße hinzuzufügen, wie frischer Spinat oder gedämpfter Brokkoli , um Ihre Teigwaren herzlicher zu machen. Grape Tomaten und Rucola sind auch große Ergänzungen, um Farbe und Textur hinzuzufügen. Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht aufzuwerten, ist die Zugabe von frischen italienischen Kräutern. Sie fügen diese hinzu, nachdem die Soße den Teigwaren hinzugefügt worden ist. Verwenden Sie fein gehackte Petersilie, Basilikum oder Thymian. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack möchten, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu, als das Rezept verlangt. Beenden Sie das Gericht mit einem traditionellen Beilagensalat oder veganem Brot.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund lange Nudelteigwaren, wie Engelshaar oder Linguini
• 1/4 Tasse milchfreie Sojamarine, geteilt
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• 16 Unzen crimini Pilze, halbiert
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse einfache Sojamilch
• 1/4 Tasse milchfreie saure Sahne
• 1/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie bis al dente gemäß den Anweisungen des Herstellers. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Bratpfanne zwei Esslöffel der milchfreien Soja-Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Pilze duften und weich sind, ungefähr 4 Minuten. (Tipp: Knoblauch und Pilze nicht überkochen, der Knoblauch sollte nicht braun sein und die Pilze sollten nicht zu schlaff sein.) Die Pilze und den Knoblauch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

1. In der gleichen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die restlichen zwei Esslöffel Sojamargarine und das Mehl erhitzen, dabei ständig anrühren und etwa 45 Sekunden bis 1 Minute brennen lassen. Unter ständigem Rühren die Sojamilch hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die Molkerei-freie saure Sahne , Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch der Soße hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten mehr.
2. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Fügen Sie die Nudeln der Soße hinzu und werfen Sie, um die Nudeln zu beschichten. Die Pasta auf einzelne Teller geben und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	659
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	9 mg
Natrium	1,822 mg
Kohlenhydrate	104 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)