Gedämpfter Brokkoli ist ein wunderbar leichtes und nahrhaftes Essen. Zum Glück ist dampfender Brokkoli superleicht. Es gibt drei schnelle Methoden zum Dämpfen: in einer Pfanne, mit einem Dampfgarer oder in einer Mikrowelle. Finden Sie diejenige, die am besten zu Ihnen, Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Lebensstil passt.
Durch das Dämpfen wird der manchmal bittere Geschmack des Brokkoli abgeschwächt und sein innerer, süß-nussiger Geschmack entfacht. Top gedämpfter Brokkoli mit ein wenig Salz und Pfeffer, ein Stück Butter mit seinem erdigen Geschmack, eine Prise Sojasauce oder Tamari für etwas einfach und lecker, oder ein Hauch von geröstetem Sesamöl, um seine Nutty wirklich hervorzuheben.
(Natürlich können Sie eine köstliche Option wählen und es mit Käsesauce übergießen.)
Wie man Brokkoli in einer Pfanne dämpft
Dies ist bei weitem der einfachste Weg, Broccoli zu dämpfen und führt zu der perfekten Textur.
- Bringen Sie ca. 1/4 Zoll Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen.
- Addieren Sie ungefähr 1/2 Teelöffel feines Seesalz und mindestens eine Handvoll und bis 2 Pfund getrimmte und gesäuberte Brokkoliröschen.
- Zudecken und dünsten, bis es so zart ist, wie Sie möchten (etwa 3 Minuten für knusprig und bis zu 8 Minuten für vollständig gegarte, weiche Blüten).
Wie man Broccoli in einem Dampfer-Korb dämpft
Die klassische Methode des Dampfens benutzt einen Dampfkorb oder einen Einsatz.
- Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen in den Boden eines Topfes, in den Ihr Korb oder Einsatz passt.
- Die gereinigten Brokkoliröschen in den Dampfgarer legen, über das kochende Wasser legen, abdecken und dämpfen, bis sie weich sind, nochmals etwa 3 für knusprig und bis zu 8 Minuten für ganz zarte Blütchen.
Wie man Brokkoli in einer Mikrowelle dämpft
Dämpfen Brokkoli in einer Mikrowelle ist sicherlich schnell und bequem. Mit der Mikrowelle ist es schwieriger, Gemüse auf ein genaues und gleichmäßiges Garergebnis zu bringen.
- Legen Sie frisch gewaschene Brokkoliröschen mit Wasser darauf, das noch in einer großen mikrowellensicheren Schüssel an ihnen haftet. Ein kleines Wasserbecken sollte sich am Boden der Schüssel bilden. Wenn Sie kein Wasser auf dem Boden der Schüssel sehen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.
- Bedecke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller (vermeide Plastikfolie in Mikrowellen) und koche mit hoher Leistung 1 Minute lang. Testen Sie die Dönlichkeit und wiederholen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis der Brokkoli nach Belieben gedämpft ist. Brokkoli, der in der Mikrowelle gedämpft wird, kann etwas abtropfen oder trocknen, je nachdem, wie viel Flüssigkeit Sie verbraucht haben und wie stark Ihre Mikrowelle ist.
Neben dem Brokkoli ist der gedämpfte Brokkoli ein hervorragender Belag für eine Ofenkartoffel, eine gute Ergänzung zu Rührei, oder er kann sogar als Babynahrung serviert werden. Knackig-zarter Brokkoli kann getrocknet und gekühlt und dann kalt serviert werden, wie in einer rohen Gemüseplatte mit einem Bad.