Diese Party Fleischbällchen sind mit einer süßen und scharfen hausgemachten Barbecue-Sauce aromatisiert. Ich füge eine kleine Menge gemahlenen Cayennepfeffer zu der Soße hinzu, aber lasse sie einfach weg.
Für die Wurst verwendete ich Jimmy Dean Country Mild, und es gab den Fleischbällchen ausgezeichneten Geschmack. Verwenden Sie eine andere Art von Wurst, wenn Sie eine Präferenz haben. Italienische Wurst oder eine frische Chorizo wäre sehr gut, oder Sie verwenden eine andere Marke oder Sorte Frühstückswurst. Die Fleischbällchen können in fast jedem Rezept für Fleischbällchen verwendet werden.
Wenn Sie einen Standmixer haben, mischen Sie die Fleischzutaten mit dem Paddelaufsatz.
Das Rezept macht etwa 4 Dutzend Fleischbällchen, also ist es perfekt für einen Urlaub oder eine Spieltagsparty.
Was du brauchen wirst
- Für die Fleischbällchen:
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
- 1/2 Pfund milde Wurst (Boden)
- 1 Tasse feine, weiche Semmelbrösel
- 1/3 Tasse Milch
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Soße:
- 1 Tasse Ketchup
- 1 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (oder mehr, nach Geschmack)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 350 F.
Ein großes umrandetes Backblech (halbe Backform) mit Folie auslegen. Stellen Sie ein Kühlgestell in die Pfanne. Oder verwenden Sie zwei Jelly Roll Pfannen und kleinere Kühlregale. Das Kühlregal hilft, die Fleischbällchen aus dem Fett zu halten, aber wenn Sie keins haben, ordnen Sie die Fleischbällchen direkt auf der Folie an.
In einer großen Schüssel mischen Sie das Hackfleisch, Wurst, Semmelbrösel, Milch, geschlagenes Ei, 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Piment und 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Mischen Sie, um die Zutaten gründlich zu mischen.
Legen Sie die Fleischbällchen auf das Gestell.
Backen Sie die Fleischbällchen bei 350 F für 25 bis 30 Minuten.
Inzwischen, in einer mittleren Schüssel, kombinieren Sie den Ketchup, brauner Zucker, Essig, Worcestershiresauce, gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer und den gemahlenen Cayennepfeffer. Rühren um zu vermischen.
Übertragen Sie die gekochten Fleischbällchen in den Topftopf. Fügen Sie die Soßenmischung hinzu.
Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 3 bis 4 Stunden.
Servieren Sie aus dem Slow Cooker mit Zahnstochern und Servietten für die Gäste.
Variationen
- Verwenden Sie 1 Knoblauchzehe in den Fleischbällchen und 2 Knoblauchzehen in der Soße.
- Ersetzen Sie den Ketchup durch eine milde Barbecue-Soße.
- Reduzieren Sie den braunen Zucker auf 1/2 Tasse oder verwenden Sie einen entsprechenden Zuckerersatz.
- Ersetzen Sie die gemahlene Wurst mit frischer Chorizo oder einer Truthahnwurstmischung.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 342 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 138 mg |
| Natrium | 957 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 23 g |